秋天吃柿子禁忌多?坊間四大傳言一次解答 | 水果好營養
![秋天吃柿子禁忌多?坊間四大傳言一次解答](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2019年9月15日—「香蕉不能和柿子一起吃」、甚至有「柿子搭配優酪乳一起食用,恐導致死亡」等說法呢,其實這都是錯誤傳言!不過,台灣癌症基金會也提醒大家,柿子雖然 ...
![秋天吃柿子禁忌多?坊間四大傳言一次解答](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
時序入秋,說到秋天當然要來一顆紅柿,柿子的營養成分高,甚至被古希臘人稱為「神仙的果實」,不過,你是否曾經聽說過「柿子和螃蟹同時吃會中毒?」、「香蕉不能和柿子一起吃」、甚至有「柿子搭配優酪乳一起食用,恐導致死亡」等說法呢,其實這都是錯誤傳言!不過,台灣癌症基金會也提醒大家,柿子雖然營養,但的確不能多吃、也不要空腹吃,會不易消化,造成腸胃不適。
神仙的果實?柿子營養大解析
柿子營養價值非常高,有膳食纖維、維生素A、B、C、P、鉀、鈣、胡蘿蔔素、醣、蛋白質、鐵、碘、果膠等,所含的維生素比一般水果高1到2倍左右,所含維生素C是蘋果的10倍以上,其中果膠是水溶性的膳食纖維,有助潤腸通便,保持腸道正常菌群生長,特別是含豐富多元酚氧化酶成分,是一種高抗氧化特質,是人體維持健康養生之天然食物來源。
農委會指出,在韓劇《大長今》中,御膳廚房最高尚宮聽聞皇上前一晚喝了酒,隔天便使用柿子入菜,這是因為柿子具有解酒毒、降低酒精傷害的效果。
一、柿子加牛奶吃後身亡?
網路有流傳一則老掉牙的謠言「柿子加牛奶吃後身亡」,究竟是怎麼回事?財團法人彰化基督教醫院營養師陳燕華解釋,柿子中單寧酸(屬於多酚類)是植物組織中具有顯著生理作用的一類含氮的鹼性物質,多酚化合物與蛋白質或其他大分子結合成巨大的錯合物。
因此單寧酸如果和蛋白質食物(如肉、蛋、乳製品及豆類、豆漿、豆腐)一起食用,會產生單寧酸蛋白,具有收斂性,會在胃裡結塊而造成不適,可導致腸蠕動減緩,使排泄物在腸道內滯留的時間延長,產生便秘,但這個沉澱物是變性後的蛋白質,並不是所謂的「結石」。
陳燕華提醒,食用柿子記得去除外皮,減少鞣酸及單寧酸,更減少了對胃腸的刺激,若是慢性腎衰竭及洗腎患者不宜多吃柿餅,因富含磷質及鉀離子,易造成代謝負擔。
二、柿子加優酪乳一起吃會中毒,甚至造成死亡?
台中市政府農業局表示,經詢營養專家,柿子含單寧酸,如一次大量攝取,並與乳製品或海鮮等高蛋白質食物一起食用,會有凝塊產生,可...
「柿子」這樣吃不怕誤觸3食用地雷 | 水果好營養
原來「柿」這樣!破解柿子的食物宜忌 | 水果好營養
柿子不能和什麼一起吃吃柿子7大搭配禁忌 | 水果好營養
柿子不能跟什麼一起吃?柿子4大功效、6大食用禁忌一次看懂! | 水果好營養
柿子功效一次看!再推薦6款超欠吃柿子餅、甜柿、杮子醋 | 水果好營養
柿子營養價值原來這麼多!但你可知道柿子食用禁忌有哪些嗎? | 水果好營養
柿子禁忌有哪些?避免與藥 | 水果好營養
秋天吃柿子禁忌多?坊間四大傳言一次解答 | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
甜柿平均值P/M/S含量多少?
甜柿平均值俗稱:柿子,柹,香柿,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理甜柿平均值脂肪酸組成資訊:樣品名稱:甜柿平均值俗名:柿子,...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
柿餅酥胺酸(Thr)含量多少?
柿餅俗稱:,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理柿餅胺基酸組成資訊:樣品名稱:柿餅俗名:樣品英文名稱:Persimmon內容物...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
筆柿維生素K2(MK-7)含量多少?
筆柿俗稱:柿子,柹,香柿(長柿,珍寶柿,筆干柿),維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理筆柿維生素K資訊:樣品名稱:筆柿俗...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
筆柿甘胺酸(Gly)含量多少?
筆柿俗稱:柿子,柹,香柿(長柿,珍寶柿,筆干柿),甘胺酸(Gly)有多少呢?本篇為大家整理筆柿胺基酸組成資訊:樣品名稱:筆柿俗...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
牛心柿硬脂酸(18:0)含量多少?
牛心柿俗稱:柿子,柹,香柿(水柿,浸柿,硬柿,脆柿),硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理牛心柿脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
甜柿(進口)鈣含量多少?
甜柿(進口)俗稱:柿子,柹,香柿,鈣有多少呢?本篇為大家整理甜柿(進口)礦物質資訊:樣品名稱:甜柿(進口)俗名:柿子,柹,香柿...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
甜柿(進口)廿四酸(24:0)含量多少?
甜柿(進口)俗稱:柿子,柹,香柿,廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理甜柿(進口)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:甜柿(進口)俗名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
富有甜柿(大雪山)廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
富有甜柿(大雪山)俗稱:柿子,柹,香柿,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理富有甜柿(大雪山)脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
牛心柿廿四酸(24:0)含量多少?
牛心柿俗稱:柿子,柹,香柿(水柿,浸柿,硬柿,脆柿),廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理牛心柿脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
筆柿視網醇當量(RE)含量多少?
筆柿俗稱:柿子,柹,香柿(長柿,珍寶柿,筆干柿),視網醇當量(RE)有多少呢?本篇為大家整理筆柿維生素A資訊:樣品名稱:筆柿俗...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
柿餅銅含量多少?
柿餅俗稱:,銅有多少呢?本篇為大家整理柿餅礦物質資訊:樣品名稱:柿餅俗名:樣品英文名稱:Persimmon內容物描述:去蒂,混...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
筆柿白胺酸(Leu)含量多少?
筆柿俗稱:柿子,柹,香柿(長柿,珍寶柿,筆干柿),白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理筆柿胺基酸組成資訊:樣品名稱:筆柿俗...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
牛心柿鈉含量多少?
牛心柿俗稱:柿子,柹,香柿(水柿,浸柿,硬柿,脆柿),鈉有多少呢?本篇為大家整理牛心柿礦物質資訊:樣品名稱:牛心柿俗名:柿...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
筆柿鐵含量多少?
筆柿俗稱:柿子,柹,香柿(長柿,珍寶柿,筆干柿),鐵有多少呢?本篇為大家整理筆柿礦物質資訊:樣品名稱:筆柿俗名:柿子,柹,香...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
甜柿平均值苯丙胺酸(Phe)含量多少?
甜柿平均值俗稱:柿子,柹,香柿,苯丙胺酸(Phe)有多少呢?本篇為大家整理甜柿平均值胺基酸組成資訊:樣品名稱:甜柿平均值俗...