鬆軟西洋梨催熟有技巧 | 水果好營養
![鬆軟西洋梨催熟有技巧](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2021年1月21日—西洋梨與亞洲梨雖同出一門,口感卻是鬆軟柔蜜,品種差異使得它倆口感大...催熟後的西洋梨如果不在短期內食用,建議最好放入冰箱,以減緩成熟速度。
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顏色各異的西洋梨
原標題:鬆軟西洋梨 催熟有技巧
脆爽多汁,是亞洲梨的特點。但對於老年人和小朋友來說,偏硬的口感讓他們望而卻步。西洋梨與亞洲梨雖同出一門,口感卻是鬆軟柔蜜,品種差異使得它倆口感大不相同。
中國大部分的梨都屬於亞洲品種,外觀以青黃爲主,而西洋梨則更加美艷一些。美國西洋梨協會中國區代表吳永亮告訴記者,不同種類的西洋梨顏色各異,除了常見的黃色和綠色,還有在中國象徵喜慶的紅色。目前,中國已經成爲美國西洋梨的主要出口市場之一,包括紅安琪梨和紅星梨在內的紅色西洋梨最受中國消費者歡迎。
不同品種的美國西洋梨供應期不同,從8月到翌年6月都有供應。西洋梨是少數不在樹上熟軟的後熟型水果,因此需在已成熟而未熟軟前採收。採收期自8月到10月,果農手工採摘置於特製箱內以免果實碰傷,之後立即送到冷藏庫降溫,以減緩熟化程度。因此,超市買回的西洋梨需要催熟才能充分呈現風味。
西洋梨是由內而外成熟,一般只需放置在常溫密封的盒子3天左右。吳永亮也支招了催熟法子——將它與蘋果、香蕉等其他水果一同放置即可。用大拇指輕輕按住西洋梨的頸部或底部,如果肉有輕微陷下,表明已經催熟,可以食用。催熟後的西洋梨如果不在短期內食用,建議最好放入冰箱,以減緩成熟速度。(文、圖/記者 曾繁瑩)
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