第二型糖尿病別怕吃水果~這6種低GI讚 | 水果好營養
營養師吉爾表示,蘋果除了富含纖維[1]之外,蘋果皮含大量多酚[2](Polyphenol),多酚是一種可抗氧化[3]的植物營養素,所以連著皮一起吃最理想,但1次最多吃1顆中等大小的蘋果,以免糖分攝取過多。根據美國糖尿病和消化與腎臟疾病國家研究院(簡稱 NIDDK)的數據表示,蘋果的纖維可以減緩血糖的吸收速度。
2. 番茄:吃生番茄可降低第2型糖尿病患血壓
無論是生或熟的番茄[4],都含有茄紅素[5](Lycopene),可降低癌症,尤其是前列腺癌(Prostate cancer)、心臟病[6](Heart disease)和黃斑部[7]退化(Macular degeneration)的機率。研究發現,每天吃200克的生番茄,可降低第二型糖尿病患者的血壓,也可能有助於降低與第二型糖尿病相關的心血管風險。
3. 葡萄:含多酚抗氧化可改善體內發炎美國阿拉巴馬大學伯明翰分校(University of Alabama at Birmingham)營養科學系教授考特尼彼得森(Courtney Peterson)指出,葡萄富含具抗氧化作用的多酚,可改善糖尿病引起的體內發炎。根據營養學雜誌(Nutrients)的研究,葡萄中的多酚也可能幫助控制血糖水平。
4. 葡萄柚:一天半顆請直接吃勿喝果汁1天中選1餐吃半顆葡萄柚[8],是不錯的選擇,葡萄柚是極低GI值的水果,但請記得要直接吃水果,別喝果汁。根據實驗與臨床科學國際期刊(Experimental and Clinical Sciences International)發表的研究表示,若持續吃含維生素C[9]的水果,可控制體重,另有研究指出,葡萄柚可提升體內血糖的運用程度。
References 纖維 (helloyishi.com.tw) 多酚 (helloyishi.co...13種糖尿病可以吃的健康水果(高水份) | 水果好營養
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