控制血壓、防抽筋,關節炎也能安心吃!一次盤點香蕉營養好處 | 水果好營養
2022年12月3日—香蕉能提供豐富的碳水化合物,是多種維生素和礦物質的良好來源,尤其是鉀和...最後提醒,之前有些營養諮詢個案覺得香蕉很健康,一天甚至會吃到4根!
一位患有高血壓和高血糖的病人來門診諮詢,聽他敘述每天的飲食後,發現水果每天都吃不到兩份。簡單列舉幾種建議的水果和份量後,他一聽到香蕉後立刻瞪大眼睛:「我骨頭不好又有糖尿病,能吃香蕉嗎?」
經過一番說明解釋食用香蕉的好處,又向他保證就算是每天一根香蕉也不會有影響,他離開診間時開心地說要馬上去買香蕉來吃。接著我們也來一起認識這個大人小孩都喜歡的平民水果吧!
全年皆生產,營養價值超高香蕉是世界上最常被人們食用的水果之一,因為果實形狀略為彎曲如弓,所以也稱為「弓蕉」或「芎蕉」。台灣主要產地分布在中南部及東部地區,其中又以屏東縣為最大宗主要產區;依採收季節又分成春夏蕉和秋冬蕉,意思就是一年四季都有生產。據說全世界的香蕉品種超過1000種;台灣栽培的則有北蕉、寶島蕉(新北蕉)、玉山蕉、呂宋蕉、紅皮蕉等,又以北蕉和寶島蕉最多。
香蕉能提供豐富的碳水化合物,是多種維生素和礦物質的良好來源,尤其是鉀和維生素B6,都比大多數水果來得高,也含有膳食纖維、維生素C、鎂、葉酸等營養。鉀有助排除飲食中過多的鈉,避免血壓上升;而鉀和鎂都能維持肌肉正常收縮,對預防抽筋有效果,因此是運動補充營養的好幫手。
未熟香蕉含「抗性澱粉」,能調節血糖、幫助減重在未成熟的綠皮香蕉中所含有的澱粉,是所謂的「抗性澱粉」,其功能類似於膳食纖維,是一種不會在小腸中分解、不易被人體消化吸收的澱粉。因此,它不像大家熟知的澱粉那樣會很快地在體內分解成葡萄糖,食用後血糖上升的幅度比較小。而抗性澱粉和一般澱粉相比,含有的熱量更少,可能有利於增加飽足感、幫助減重。不過這不代表可以多吃,而是當嘴饞、有點肚子餓時,用香蕉來當點心會比蛋糕健康許多。
亦有研究指出,抗性澱粉可以明顯增加餐後脂肪氧化代謝,長期能減少脂肪的堆積。同時它雖不被胃腸消化,卻能滋養腸道好菌,有助於腸道健康。不過,隨著香蕉逐漸成熟,抗性澱粉也會慢慢轉化成糖分,因此熟度越高的香蕉,抗性澱粉也會越少喔!
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