水果旅行/南投埔里大坪頂百香果酸甜的祕密 | 水果好營養
南投埔里大坪頂「熱情果大本舖」農場二代主人蔡永鴻一邊用手扒開百香果一邊說,百香果特性是遇到低溫就會變酸,一旦果肉分離也會開始釋放果酸,切開超過半小時後百香果就會 ...
不過才幾年前,百香果還是廉價水果,一斤20幾30元,但這一兩年,百香果宅配愈來愈興盛,一箱10斤動輒800或上千元,甚至逐步從台灣紅到韓國、越南、馬來西亞與印尼。為何百香果突然鹹魚大翻身?答案是,一張吊網,救了百香果。 百香果原產於巴西,大約1901~1907年間由日本人引進台灣種植,約70年後,鳳山熱帶園藝試驗分所研發出新品種,並於1981年將其命名「台農一號」推廣農民種植。
「熱情果大本鋪」第二代蔡舒莉,負責果園行銷與採果,為農場加入許多年輕思維
時面對這新水果,農民與消費者最大困擾就是不知怎麼吃。要刀切?手扒?要不要吐籽?籽要不要咬破?那個酸怎麼解決?最後百香果農的作法是除了鮮果販售外,絕大部分都將其果肉挖出做成果汁、果漿等產品以利後續加工與販售。就這樣慢慢經營,有了穩定的通路與銷售管道,卻沒想到,2011年一篇「百香果濃縮液含塑化劑」的新聞報導,瞬間讓百香果農全倒。 儘管後來追查,發現問題出在盛裝果汁的塑膠容器,但傷害已經造成。百香果盛產季節在夏季,這則新聞爆發在6月,恰恰好在盛產季節前,這一年,原本一家農場可以月銷數百桶,最後整個月下來只賣5桶,原本一桶上千元,後來一桶腰斬降到500元還是沒人買,最後滿山堆了2萬多桶,政府也只能積極協調冷凍設備協助農民度過難關。 這些難關,95%集中在南投埔里大坪頂,因為全台灣9成以上的百香果農都聚集在這一區,而大坪頂這些果農,又絕大部分來自當年台中清泉崗興建機場時的拆遷戶。
清泉崗機場佔地1750公頃,1956年興建時,總計將台中大雅、沙鹿、清水、神岡等地約472戶、8千多位居民集體遷村到台中新社、石岡仙塘坪、南投魚池鄉,以及埔里大坪頂等地,是台灣近代最大宗的集體移民,其中來到埔里的這些居民,原本以種植白蘿蔔、苦瓜、絲瓜等蔬果維生,直到40多年前因政府鼓勵轉作...
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