食品中的植物化學成分列表 | 水果好營養
α-胡蘿蔔素–(維生素原A)胡蘿蔔,南瓜,玉米,橘子,橙子;β-胡蘿蔔素–(維生素原A)深綠色葉菜,...異鼠李素(Isorhamnetin)紅蕪菁,一枝黃花,芥菜,銀杏.
雖然許多證據表明富含水果,蔬菜,豆類,全穀類和堅果的飲食對健康有好處,但科學家和政府監管部門尚未確定具體哪一種食物對健康有益。至於這些健康益處究竟是由必需營養素還是非必需的植物化學物質所致,這還是當下的一個研究課題。 [1]
以下是常見食品中的植物化學物質列表。
胡蘿蔔素 (tetraterpenoids)[編輯] 胡蘿蔔素[編輯]橙色色素
α-胡蘿蔔素 – (維生素原A) 胡蘿蔔,南瓜,玉米,橘子,橙子 β-胡蘿蔔素 – (維生素原A) 深綠色葉菜,紅色,橙色和黃色果蔬 γ-胡蘿蔔素 -(維生素原A) δ-胡蘿蔔素 ε-胡蘿蔔素 番茄紅素 木鱉果,番茄,西柚,西瓜,番石榴,杏子,胡蘿蔔,牛奶子 鏈孢紅素(Neurosporene) 六氫番茄紅素 楊桃,地瓜,橘子 八氫番茄紅素(Phytoene) 地瓜,橘子 葉黃素[編輯]黃色色素
角黃素 紅辣椒 隱黃質(Cryptoxanthin) (維生素原A)芒果,橘子,橙子,木瓜,桃,鱷梨,豌豆,西柚,獼猴桃 玉米黃素 枸杞,菠菜,羽衣甘藍,蕪菁葉,玉米,雞蛋,紅辣椒,南瓜,橘子 蝦青素 微生藻(microalgae),酵母,磷蝦,蝦,三文魚,龍蝦,一些蟹類 葉黃素 菠菜,蕪菁葉,羅馬生菜,雞蛋,紅辣椒,南瓜,芒果,木瓜,橙子,獼猴桃,桃,夏南瓜,蕓薹,李子,地瓜,香瓜,歐大黃,梅子,鱷梨,梨,芫荽 玉紅黃素(Rubixanthin) 薔薇果 三萜[編輯] 皂苷 豆類(如黃豆),玉米,苜蓿 齊墩果...β | 水果好營養
β-胡蘿蔔素屬於類胡蘿蔔素家族(carotenoids),類胡蘿蔔素大多存在於植物的葉、 ... 因結構差異而形成不同的物質),包含α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、γ-胡蘿蔔素等,其中 ... Read More
來自日本NHK打造健康身體的食材大全 | 水果好營養
日本李(洋李)西洋李(黑棗)乾燥西洋李礦物質含量更高乾燥的西洋李是所有果乾中胡蘿蔔素含量最多的。比起新鮮生果,乾燥後西洋李的 α、β-胡蘿蔔素增加了三倍;鉀增加兩倍; ... Read More
加州紅李(台灣)α | 水果好營養
加州紅李(台灣)俗稱:李子,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理加州紅李(台灣)維生素A資訊: 樣品名稱:加州… ... 黑李天門冬胺酸(Asp)含量多少? Read More
望高茶園景觀餐廳 | 水果好營養
營養成份不含脂肪、鈉、膽固醇、低熱量;含豐富的維生素A、B、C群、鉀、膳食纖維、α胡蘿蔔素、β胡蘿蔔素、黃銅類、花青素、兒茶素等聚酚類化合物。 | Facebook ... Read More
營養寶典 | 水果好營養
胡蘿蔔素是最被熟悉的一族,其中又以β-胡蘿蔔素最被廣泛研究,同時還包括α-胡蘿蔔素、γ-胡蘿蔔素和茄紅素。當我們從食物或補充劑攝取β-胡蘿蔔素後,會在肝臟轉換成 ... Read More
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α-胡蘿蔔素 – (維生素原A) 胡蘿蔔,南瓜,玉米,橘子,橙子; β-胡蘿蔔素 – (維生素原A) 深綠色葉菜, ... 異鼠李素(Isorhamnetin) 紅蕪菁,一枝黃花,芥菜,銀杏. Read More
養生常談之「植化素」概說 | 水果好營養
植化素為植物的免疫系統蔬菜與水果除富含維生素、礦物質及纖維質外,還有數千種不同 ... (1) β-胡蘿蔔素、β-隱黃素、α-胡蘿蔔素;(2) 葉黃素;(3) 玉米黃素;(4) 茄紅 ... Read More
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黑李俗稱:李子,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理黑李維生素A資訊:樣品名稱:黑李俗名:李子樣品英文名稱:Californiap...