【食聞】殺菌同時封存營養美味!一芳甘蔗汁如何利用HPP高壓 ... | 水果好營養
2020年5月18日—手搖飲品牌「一芳水果茶」為了保留最完整的甘蔗風味與營養,...高,往往在殺菌時也影響了果汁中的營養成分與風味,例如:變色、變味、營養損失等。
你應該要知道的食事甘蔗是台灣農業發展史上的重要農產品,為台灣帶來許多經濟效益,並提供重要的營養價值,風味獨具的甘蔗汁更是清熱、潤肺的保養飲品。手搖飲品牌「一芳水果茶」為了保留最完整的甘蔗風味與營養,使用HPP高壓滅菌技術,讓風味更鮮甜、食安也有保障,讓喜愛甘蔗汁的民眾喝得更安心。
撰文=食力企劃
台灣糖業發展甚早,從荷蘭人在台期間便鼓勵種植甘蔗,至1930 年左右,糖業經濟發展到最高峰,台灣曾是世界第3大產糖國,蔗糖也曾連續17年成為主要輸出外銷品第一名,因此貴為「台灣三寶」。台灣製糖業提供人民工作機會、也帶動了城市發展,對製糖甘蔗的品種改良更是享譽國際。
台灣一年四季皆適合甘蔗生長,其中南投的甘蔗更享有盛名,因其氣候佳、水質清澈、少風害,種植出來的甘蔗莖直且節長。主打使用在地農產品的手搖茶飲「一芳水果茶」與南投在地甘蔗農契作,挑選日照充足、水分豐、糖度足、風味佳的白甘蔗榨汁,並使用「HPP高壓滅菌技術」保存甘蔗汁,確保消費者享用到最新鮮美味且安全的甘蔗飲品。
甘蔗汁:解熱清火、天然美味的保養飲品。
甘蔗豐富的營養價值也受到營養師推薦。張越評營養師表示,甘蔗含有蔗糖、多醣、維生素B群、礦物質、電解質與豐富抗氧化劑,例如:鐵、鎂、鈣、鋅、錳等,可做為天然的運動飲料,運動完補充,能夠快速獲得能量與血糖,而甘蔗汁「高鉀、低鈉」的特性,也讓身體不會有過度負擔。
「鐵」雖然很常見,卻也是最常缺乏的營養素之一,甘蔗汁含有豐富的鐵,含量高達0.6毫克/100克,比同等份量的補鐵明星水果「櫻桃0.2毫克、葡萄0.2毫克」都要來得更豐富。「鐵」是全身的血紅蛋白輸送氧氣時不可或缺的營養素,更有協助中樞神經、免疫與內分泌、心血管與大腦等系統發展的功能。
而中醫認為甘蔗歸肺經和胃經,生吃熟吃都行,冷著喝暢涼、順腸胃,熱甘蔗汁則可緩解傷津以及肺燥引發的咳嗽,對於人體呼吸系統的保養,甘蔗汁是天然飲品中的極佳選擇。
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