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富含豐沛的鈣質,且含有優質蛋白質、乳糖、脂肪、多種維生素、礦物質等。 鈣有助於神經傳導、肌肉與心臟的正常收縮,更是維持骨骼及牙齒健康的關鍵,能避免骨質疏鬆。而牛奶是鈣質的良好來源,每 1 毫升牛奶便能提供 1 毫克的鈣質。
素食者要怎麼補鈣?
不吃乳品(如全素者)必需特別注意每天都要選擇其他高鈣食物,如高鈣豆製品、深色葉菜類、芝麻或鈣強化食品等,以獲得鈣質。
如果喝牛奶覺得肚子不太舒服怎麼辦呢?
建議可以先從少量的牛奶慢慢喝,體內的乳糖酶可以透過「訓練」的方式而提升其含量! 試試發酵乳製品(例如:優酪乳、優格、起司等)豆漿是否能取代牛奶呢?
豆漿雖然含有優質蛋白質,但鈣質含量大約只有牛奶的 1/7 而已,因此不能用豆漿取代喝牛奶喔!
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