肥培改良提升高經濟蓮霧的等級 | 水果好營養
![肥培改良提升高經濟蓮霧的等級](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
除了美味之外,蓮霧還含有豐富的營養素,包括維生素C、維生素B2、維生素B6及一些微量元素,...粉紅色種.此為南洋種的蓮霧,臺灣俗稱黑珍珠,口味多汁清甜、果形大。
![肥培改良提升高經濟蓮霧的等級](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
文、攝影/吳鴻均(台肥研究發展處)
臺灣人最愛吃的水果之一,當屬蓮霧了。不過市售蓮霧的價差高,主要是取決於品質等級。除了重量大小是評斷標準外,顏色更是甜度的象徵,如果能夠種出「紅的發紫」,甚至偏黑的蓮霧,那在市場上肯定價格翻倍。
說起蓮霧,光看外表就非常討喜,除了它又紅又亮的顏色賣相佳外,方便單手拿取、不需去皮等特色,更是讓它成為水果市場上的佼佼者。因此遇到蓮霧產季,攤商或商店若能販售品質好的蓮霧,往往能帶來不錯的銷售量。但當我們一口一口的品嘗蓮霧時,你可知道新鮮好吃的蓮霧何時才買得到? 蓮霧外型如鐘鈴,內似棉雪,口感爽脆多汁,細嚼味清甜,香氣滿溢,依栽培季節可分為冬春果(11月至4月)和夏果(5月至7月)。以品質來說,冬春果為佳,且因產期調節和低溫的影響,冬春果經常沒有種子,而夏果常會有1-2顆種子。然而除了重量大小、甜度外,果皮色澤也是蓮霧重要的品質因子之一,在相同品種和管理之下,果皮紅色較深的蓮霧甜度也會較高,所以要如何肥培管理來提高蓮霧品質就是農民的一大課題。
冬春季生產的蓮霧較夏天生產的品質較佳。
熱量低又好吃 深受減重族喜愛
現在臺灣可以吃到自產的蓮霧,乃源於300年前荷蘭人將其帶進臺灣開始種植起,而屏東因為氣候適合,是臺灣蓮霧的最大產地。蓮霧因為不用去皮就可以食用,外皮深紅、果肉清脆,又帶有特殊獨有的香味,因此深受老中青不同年齡層的人所喜愛。同時,它每100公克只有34大卡的熱量,且微甜、多水分等口感,成了減重族解口腹之慾的絕佳食物。 除了美味之外,蓮霧還含有豐富的營養素,包括維生素C、維生素B2、維生素B6及一些微量元素,屬於微鹼性水果,有解熱、利尿、安神、開胃等效用,在民間更有「吃蓮霧清肺火」之說。
台灣可以看得到的蓮霧品種
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