金棗柑橘類營養第一,春節吉祥果抗癌、防高血壓 | 水果好營養
除了有觀賞價值,金柑含有維生素C、B、A、E、P和有機酸,也含有大量的礦物質元素,如鉀、鈉、鈣、鋅、硒、鐵、銅、β-胡蘿蔔素等。它的果皮雖甜卻略有苦味,而且果肉偏酸, ...
【早安健康/農委會農業兒童網】 金柑皮甜肉酸,金黃飽滿過年最應景哪一種柑橘類的果實是可以連皮一起吃的?甚至有人還只吃皮不吃果肉的?那就是宜蘭最盛產的金柑!金黃飽滿的顏色十分討喜,成熟期又在農曆年前後,因此過年時供桌就常看到帶葉的金柑鮮果串或是結實累累的金柑應景盆栽,美觀又吉祥。
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優質可以鮮食的金柑,要選擇果色金黃且轉色均勻、果形橢圓飽滿、果皮外觀沒有瑕疵、蟲孔或受傷。因為可以帶皮吃,因此宜蘭也大力推廣有機與吉園圃的安全證認。做蛋糕或燉肉蒸魚裡加上金柑,或是自製金柑醬,風味都更好。
而講到金柑,就一定要提另一種簡直像雙胞胎的金桔,也是過年常見的喜慶盆栽。它的果實大小和金柑差不多,外觀較圓就像顆小的橘子,差別是不管果皮或果肉,除了酸還是酸,不適合鮮食,最常見的就是時下最流行的金桔檸檬飲料和桔茶,通常會選用還是綠色的幼果。金桔原產於東南亞,可能是金柑和寬皮柑的雜交種,含有維生素A、B、C、P、醣類、蛋白質、金桔甙,...
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