它的名字是“桑椹” 防疫、抗病毒第一名! | 水果好營養
![它的名字是“桑椹” 防疫、抗病毒第一名!](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
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美中不足的是,桑椹的产季很短,摘下来不及时食用就会变得干瘪瘪的,但它的优点是久煮而营养不流失。
首先,把1500g桑椹用清水和盐漂洗干净,略为沥干后,直接放入锅中,加上400g麦芽糖来“无水熬煮”(用小火熬煮)。第一轮可先加一半的麦芽糖,等到桑椹都软烂了,再把另一半的麦芽糖倒入,再继续熬煮。等放凉了,就可以冷冻起来。
麦芽糖的甜度适中,而且对于冠病轻症者,麦芽糖可以起到保护气管、化痰的功效。在最需要温脾健胃,扶正体弱对抗病毒的时候,能健脾顾胃的麦芽糖最适合不过。
用以上方法做出来的桑椹酱可存放半年。每次取用一小碗的桑椹酱打成果汁饮用即可。此外,也也可以浇在冰品上,当桑椹冰享用。加上牛奶,也是补血又好喝的桑椹牛奶。喜欢吃沙律的话,把它当桑椹沙拉酱加在蔬菜水果上,美味又健康!
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