大棗 | 水果好營養
大棗又名紅棗、干棗、棗子,起源於中國,在中國已有四千多年的種植歷史,自古以來就被列為「五果」(桃、李、梅、杏、棗)之一。紅棗富含蛋白質[1]、脂肪、糖類、胡蘿卜素[2]、B族維生素[3]、維生素C[4]、維生素P[5]以及鈣、磷、鐵和環磷酸腺苷[6]等營養成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅,有維生素王之美稱。
簡介 大棗(圖1)據國外的一項臨床研究顯示:連續吃大棗的病人,健康恢複比單純吃維生素藥劑快3倍以上。紅棗所含有的環磷酸腺苷,是人體細胞[7]能量代謝[8]的必需成分,能夠增強肌力、消除疲勞[9]、擴張血管[10]、增加心肌[11]收縮力、改善心肌營養,對防治心血管系統[12]疾病[13]有良好的作用;中醫中藥[14]理論認為,紅棗具有補虛益氣[15]、養血安神[16]、健脾[17]和胃等作用,是脾胃虛弱[18]、氣血不足[19]、倦怠無力[20]、失眠多夢[21]等患者良好的保健營養品。紅棗對慢性肝炎[22]、肝硬化[23]、貧血[24]、過敏性紫癜[25]等病症[26]有較好療效;紅棗含有三萜[27]類化合物及環磷酸腺苷,有較強的抗癌、抗過敏作用。我國著名的大棗品種有五佛大棗,山東大棗,泗洪大棗,金絲小棗,贊皇大棗,哈密大棗,新鄭大棗等。2008年,我國新疆阿克蘇生產的天棗榮獲了北京奧運會推薦果品評選一等獎。
英文名FRUCTUS JUJUBAE DATE
別名棗、紅棗、棗子
來源本品為鼠李[28]科棗屬植物棗Ziziphus jujuba Mill. var. inermis (Bunge) Rehd. 的乾燥成熟果實。秋季果實成熟時採收,晒乾。其根、樹皮亦入藥,隨時可采。
製法除去雜質,洗淨,晒乾。用時破開或去核。
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