來金山買金山地瓜 | 水果好營養
2020年8月25日—金山地瓜很出名;金山地瓜的挑選;自從購買蒸烤爐之後,蒸地瓜或烤地瓜都好輕鬆;先冰後烤的烤金山地瓜;每天吃地瓜,便便超級順!地瓜的保存 ...
金山地瓜很出名啊!一年一度的金山地瓜產季到了! (這篇文章的取材時間為2020/8/23) 其夏季產季為期約一個月多,於夏末秋初(國曆8月至9月)採收,賣到約10月,所以網路會有說產期為8月~10月。但不知道是否因為今年比較熱的緣故,約在國曆8月初就有蠻大量的金山地瓜產出。如果換算成農曆則約在農曆6月~8月。
金山的地瓜為台農66號(紅皮紅肉),春作、夏末採收,怕冷不怕熱。金山特產: 甘藷[1]
所以一般如果你看到金山地瓜節,其主要指的就是金山台農66號(紅心甘藷)的產季到了! 而非台農57號或其他品種的地瓜。如果你在這段期間到金山買地瓜的話,你現在應該知道該買什麼品種的地瓜了吧?
金山地瓜特徵是口感跟纖維較為綿細,不像南部地瓜成長快纖維較為粗。又加上金山處於海口多風,且鄰近大屯火山系(金山也有跟陽明山一樣的硫磺溫泉),所以土壤肥沃,產出的台農66號地瓜口感細膩,即使用蒸的,也能感受到甜味!
另外金山的芋頭也很棒! 金山芋頭產季約在每年中秋這段期間,也就是剛好約在國曆9月至10月,剛好與金山地瓜產季相疊。而且我在8.23日已經在金山看到有芋頭上市了,只是數量還不是太多。而且我本身在金山西瓜巷品嘗到芋頭炸之後,就真心覺得金山芋頭品質真不錯啊!
為何我一個嘉義人會認可金山的甘藷與芋頭呢? 自從搬來基隆之後,就有深刻體會這邊料理或甜品中的地瓜跟芋頭品質超棒! 不管是自助餐中用甘薥/芋頭做成的餐點、芋圓、甘藷圓、剉冰的甘煮甘藷、甘煮芋頭、芋頭炸,還是爽口冰、泡泡冰、連珍芋頭球[2],只要是使用甘藷、芋頭做成的,其口味都非常棒! 基本上,在基隆、萬里、瑞芳、金山區域,都有很大的機會品嘗到好的地瓜跟芋頭料理或點心。
金山地瓜的挑選當然最好不要去挑細長型的,其纖維感一絲一絲的感覺比較明顯。 盡量挑圓胖型的,但不能像顆球,像台灣的形狀最好。 不要挑到有蟲蛀或被器具削切到的地瓜! 也千萬不要買到有泡過水的(會發芽!) 也不要買鬚很多的(較老,快發芽...
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