香蕉放入冰箱變黑對身體有害?剩菜放入冰箱會致癌?關於冰箱…… | 水果好營養
![香蕉放入冰箱變黑對身體有害?剩菜放入冰箱會致癌?關於冰箱……](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2020年12月17日—>1、香蕉不能放冰箱:據研究表明,香蕉在常溫中儲存5-7天才會出現焦皮發黑、內部變軟、爛的情況,而如果放到冰箱中,則3天左右就會出現以上現象,這是因爲 ...
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如果問您吃剩下的食物該怎麼儲藏?大多數人的回答一定是「放進冰箱」;關於這個事情,最近又被大家炒的火熱,對於一些特殊食物,究竟是否該放進冰箱?冰箱出問題了嗎?
對於市面上流傳火熱的問題,咱們來一一探究:
NO.1江湖流傳「西紅柿放進冰箱會被凍壞,對身體有害」,真的假的?
很多科普文章當中稱:西紅柿放進冰箱當中很容易被凍變色、凍壞,吃了之後對身體有害。
但事實上,家中冰箱的冷藏儲存保鮮溫度一般在3-5℃左右,在這個溫度下西紅柿根本不會被凍的變色,更不會被「凍壞」。
具體來看,對於西紅柿而言,主要來講是不建議大家放入冰箱,並不是「不可以」放入冰箱;爲何不建議?主要是因爲西紅柿是一種在「生狀態」的時候就被採摘的蔬果,採摘之後,西紅柿本身還在逐漸成熟,越成熟的西紅柿相對味道也會更好,而這些都歸功於產生風味的糖類和酸性物質,低溫會影響西紅柿中風味物質的產生,所以不建議將西紅柿放入冰箱保藏;但是,西紅柿放入冰箱除了風味有所改變,並不會產生有害物質,所以網絡文章中的觀點並不全面科學。
至於「西紅柿放在室溫保存會不會變質」這個諸多人關心的問題,各位也儘管放心,西紅柿的表面有一層緻密的皮,它可以抵禦細菌的侵襲,也就是說西紅柿保存在室溫中,很長一段時間也不會腐敗變壞。
NO.2「裸露的剩菜剩飯」直接放入冰箱易導致亞硝酸鹽超標,容易致癌?
江湖流傳,剩飯剩菜裸露放置冰箱中會導致亞硝酸鹽超標,還容易致癌,不由得又把大家嚇出了一身冷汗。對於這個事情,事實也並非這樣。首先,亞硝酸鹽致癌,這個問題的確存在,但是並不是您吃了剩飯菜就一定會致癌;裸露的剩飯菜放置在冰箱中也並不是像一些文章中所說的那麼離譜,之前有實驗表明:如果把一盤新做好的菜不經過翻動就放冰箱裡,亞硝酸鹽的含量在第二天只是從 3 mg/kg 升高到 7 mg/kg 而已,數值遠低於亞硝酸鹽致癌國家標準。也就是說對於剩飯菜,亞硝酸鹽並不會像一些文章中說的那樣可怕,也不會產生那些聳人聽聞的危害;剩的食物種類不同,亞硝酸鹽含量也不同,例如...
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