稀飯、燕麥糖尿病腎病變者地雷 | 水果好營養
2014年3月21日—稀飯是高升糖食物,並不適合糖尿病患過量攝取;至於大多數民眾認為相對健康的燕麥與生菜沙拉,其實都含高磷、高鉀,也不建議中後期腎臟病患者食用。腎臟 ...
【聯合報╱記者黃文彥/臺北報導】
國內調查發現,稀飯是糖尿病腎病變患者最喜愛的早餐,但稀飯升糖指數超過五十五,是造成病患飲食控制不良的主因。
臺灣腎臟醫學會公佈「糖尿病腎病變患者飲食調查」,有近一成的患者喜歡喝燕麥奶或以燒餅油條果腹,卻忽略這些早餐含高鈉、高鉀與高磷,根本不適合。
全台約有四萬兩千名糖尿病與腎臟病的共病患者,卻有八成患者飲食控制不良,調查發現早餐正是元兇,超過三成患者早餐不僅蛋白質攝取過量,而且升糖指數也超標。
稀飯是高升糖食物,並不適合糖尿病患過量攝取;至於大多數民眾認為相對健康的燕麥與生菜沙拉,其實都含高磷、高鉀,也不建議中後期腎臟病患者食用。
腎臟醫學會理事長陳鴻鈞表示,慢性腎病變者腎功能只有正常人的六成,糖尿病腎病變患者若攝取過量蛋白質,腎臟負擔增加而無法排出有毒物質;高升糖食物不僅讓血糖不穩,也會增加腎臟負擔。
營養師公會全國聯合會理事長蔡玲貞表示,飲食控制減緩疾病惡化最有效,她建議選擇低蛋白、低升糖指數食物,並補充膳食纖維與不飽和脂肪酸。
調查發現,多數病患早餐吃得不健康,蔡玲貞建議早餐可以吃炒米粉、豆干、燙青菜,西式餐點則可以松餅與柳橙汁替代。
臺灣腎臟病醫學會、糖尿病衛教學會與營養師全聯會也推出「糖尿病腎病變早餐指南」,歡迎到學會網站或電0800-036-688索取。
資料原出處:【2014/03/21 聯合報 生活A14】
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