鉀 | 水果好營養
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鉀(拼音:jiǎ,注音:ㄐ丨ㄚˇ,粵拼:gaap3[1][2][3];英語:Potassium),是一種化學元素,化學符號為K(源於拉丁語:Kalium),原子序數為19,原子量為7001390983000000000♠39.0983 u。[1][4][5][6][7][8]
鉀最早於植物的灰燼中所分離出,故其名稱源自植物[9]的灰燼(英語:pot ash)。在元素週期表[10]中,鉀屬於鹼金族[11],所有鹼金屬在外部電子殼中都具有單價電子在離子[12]鹽中發生。其易被去除電子而形成具有正電荷的離子──陽離子(陽離子可與陰離子結合形成鹽)。
鉀元素在自然界裏僅以離子化合物存在,是一種柔軟的銀白色鹼性金屬。在空氣中會迅速氧化,遇水會劇烈反應,產生足夠的熱量以點燃反應中釋放的氫氣,並放出藍紫色的火焰。它被發現溶解於海水(自然界中的鉀以化合物的形式溶解於海水中,按重量百分比計為0.04%[2][3]),是許多礦物質[13]的一部分。
鉀與鈉[14]的化學性質非常相似,而鈉是元素週期表第1族中鉀的前一個元素。它們具有相似的第一電離能,讓原子丟棄其最外層唯一的電子。在1702年[4],鉀與鈉被懷疑可以與相同的陰離子結合形成類似的鹽類,並且在1807年以電解[15]證明。天然存在的鉀由三種同位素[16]組成,其中的40 K是放射性[17]的。微量的40 K存在於所有鉀中,它是人體中最常見的放射性同位素。
鉀離子對所有活細胞[18]的功能非常重要。正常的神經傳遞需要鉀離子通過神經細胞膜轉移;過低或過量的鉀也都會導致許多身體的徵兆或症狀,包括心律異常和各種心電圖異常。新鮮水果和蔬菜是鉀的良好來源。身體攝取鉀時,血漿中的鉀...
低血鉀症與高血鉀症 | 水果好營養
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