CN106497728A | 水果好營養
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本发明主要涉及食品加工领域,公开了一种石榴枇杷酒,由以下原料制成:石榴籽、枇杷、低聚半乳糖、安琪葡萄酒酵母、红茶提取物、大麦芽碱、马蹄金提取物、番茄红素; ...
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技术领域
本发明主要涉及食品加工领域,尤其涉及一种石榴枇杷酒。
背景技术
石榴果实香甜可口,富含维生素、有机酸、糖类、蛋白质、脂肪及矿物质等,能够强身健体,促进胃肠功能,保护心脑血管,抗菌消炎,驱虫,止血,明目。
我国石榴种植面积广泛,但是市场上还以销售石榴鲜果为主,石榴深加工产品还很少,不能充分开发利用石榴的经济价值,目前市场上的果酒种类很多,但是还没有出现石榴枇杷酒。
发明内容
为了弥补已有技术的缺陷,本发明的目的是提供一种石榴枇杷酒。
一种石榴枇杷酒,由以下重量份的原料制成:石榴籽71~73、枇杷62~64、低聚半乳糖16~18、安琪葡萄酒酵母6~7、红茶提取物0.4~0.6、大麦芽碱0.3~0.5、马蹄金提取物0.2~0.3、番茄红素0.04~0.06。
所述的红茶提取物,是将红茶叶粉碎,加入红茶叶重量2~3倍量体积分数67~69%的酒精溶液浸泡2~3小时,再加入红茶叶重量60~70倍量的水,加热煮沸至体积为原来的1/10,过滤除沉淀,烘干,得红茶提取物。
所述的大麦芽碱,纯度为98~99%。
所述的马蹄金提取物,是将马蹄金洗净,粉碎,加入马蹄金重量等量的水,冷冻12~14小时,再加入马蹄金重量40~50倍量的体积分数为73~75%的酒精溶液,回流浸提,将提取液烘干,得马蹄金提取物。
一种石榴枇杷酒的制备方法,具体包括以下步骤:
(1)将枇杷洗净,去皮,去核,得枇杷果;
(2)将石榴籽与枇杷果混合加入番茄红素,防止褐变,保持酒体色泽,增加营养和保健功能,打浆,研磨至粒径为100~160目,石榴籽直接破碎,加快工作效率,增加多酚含量,增强保健功能,得石榴枇杷浆;
(3)将低聚半乳糖加入石榴枇杷浆,混合均匀,加入与低聚半乳糖等重量的水,搅拌均匀,加入安琪...
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