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市售甜柿通常以果實的大小重量來決定價格,實際上果實大小並不是決定甜柿品質的惟一因素,一般甜柿品質品質之良窳應以果量、果形、外觀色澤、所含全可溶性固形物及果肉 ...
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市售甜柿通常以果實的大小重量來決定價格,實際上果實大小並不是決定甜柿品質的惟一因素,一般甜柿品質品質之良窳應以果量、果形、外觀色澤、所含全可溶性固形物及果肉口感作為判決甜柿品質之指標。分項指標敘述如下:
果實重量:依單果重量多寡從6A(兩)~12A(兩) 分級,越重價格越高。
果實形狀:果形整齊飽滿,需具有品種特有之形狀如富有品種果形為扁圓形,次郎品種果形為扁方形及花御所品種果形為寶珠形。
果實外觀:表皮光滑,需無凹陷、壓傷、藥斑、褐斑、裂隙、水漬及傷疤等癥狀且沒有裂萼及果底裂果之情形。
果實色澤:果皮外表顏色橙紅色,果色均勻外表皮光滑。
果肉外觀:果肉色澤橙紅鮮豔,褐斑少。
果肉口感:果肉質地細緻,甜脆新鮮,風味濃郁,食用時無澀味、及異味不能有軟化現象。
總可溶性固形物:全可溶性固形物含量(即糖度)應在15oBrix以上,越高表示品質越好。
2011-09-29 18:45 七、你們知道柿子有哪些功效嗎?[2]
柿子入藥,包括柿肉、柿蒂、柿葉、柿餅,甚至柿餅上那層白色的柿霜,都各有不同的療效;《本草綱目》就有記載:「柿 子味甘,性寒,能消熱去煩、止渴生津、潤 肺化痰、治療熱咳...
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