蓮霧果實形質調查及低溫貯藏期間品質變化之研究 | 水果好營養
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低溫貯藏期間果實失重增加,果皮褪.色,硬度,pH值,維生素C含量,糖度降低,而可滴定酸度則會增加,溫湯處理則可有效降低.低溫貯藏期間之腐爛率.關鍵詞:蓮霧,貯藏溫度,品質, ...
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