愈黃愈甜、愈綠愈脆農委會傳授棗子挑選3秘訣 | 水果好營養
![愈黃愈甜、愈綠愈脆農委會傳授棗子挑選3秘訣](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2020年12月27日—農委會傳授三項挑選棗子秘訣,第一是顏色愈黃的棗子表示愈成熟,甜度較高,但口感鬆軟,不宜久放,應盡早食用;第二是顏色愈綠的棗子有較脆口感,但甜度較 ...
![愈黃愈甜、愈綠愈脆農委會傳授棗子挑選3秘訣](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
棗子[1]是農曆春節應景水果,盛產期1月至2月即將上市,農委會在臉書粉絲團發文,提供三項挑選棗子秘訣,顏色愈黃表示愈甜、愈綠口感愈脆,另外果蒂周圍平整代表成熟度較高。
農委會表示,棗子外形就像青蘋果,因富含維生素C[2],堪稱為「維生素C果」,台灣的產地多集中於南部,以高雄、台南和屏東為主。
目前市面棗子的主流品種有三種,各具有不同風味和特色,「中葉蜜棗」果實為桃形,果皮淺綠色具光澤,肉質稍粗;「高雄11號(珍蜜)」果實呈圓形,果皮為淺綠色,果肉質地細緻,櫥架壽命長且產量高;「高雄12號(珍愛)」果實為卵圓形,果皮呈翠綠色,果肉甜脆又多汁,櫥架壽命長且耐儲運。
農委會傳授三項挑選棗子秘訣,第一是顏色愈黃的棗子表示愈成熟,甜度較高,但口感鬆軟,不宜久放,應盡早食用;第二是顏色愈綠的棗子有較脆口感,但甜度較低;第三是果蒂周圍平整無皺褶,表示成熟度較高。
農委會提醒,棗子裸放可能會脫水而影響品質,建議買回家後用塑膠袋包好,放到冰箱冷藏,可放置約兩周。
棗子 維生素C[3][4] References 棗子 (health.udn.com) 維生素C (health.udn.com) 棗子 (health.udn.com) 維生素C (health.udn.com)【小撇步】蜜棗挑選看顏色、果柄、果尾,3招必學! | 水果好營養
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