β | 水果好營養
2011年5月8日—「胡蘿蔔素」?「類胡蘿蔔素」?最近「植化素」成為許多人研究的對象,因為這些植化素對人體的健康有著很神奇的功效!想想這些生長在大自然下的植物 ...
「胡蘿蔔素」?「類胡蘿蔔素」?
最近「植化素」成為許多人研究的對象,因為這些植化素對人體的健康有著很神奇的功效!
想想這些生長在大自然下的植物們,風吹日曬、狂風暴雨下,仍然佇立不搖的生存下來,甚至有「愈冷愈開花」或「愈熱愈開的燦爛」,但反觀人類在日曬下,紫外線若只要過量,就有可能引發「皮膚癌」等嚴重傷害人體的情況產生,所以這些活在沒有遮蔽物之下的植物們,是不是存有特別的東西,才讓它們可以徜徉在大自然的風霜雨露下,鮮艷一生呢?
其中我們很早以前就聽過的植化素-胡蘿蔔素,就是所謂的β-胡蘿蔔素(貝它胡蘿蔔素),主要存在紅蘿蔔中,英文名為carotene或beta-carotene,它是維生素A的前質,六份的β-胡蘿蔔素會在人體內轉化為一份維生素A。β-胡蘿蔔素被認為具有保護眼睛的作用,主要就是因為β-胡蘿蔔素會轉化為維生素A,而維生素A是眼睛在黑暗中能看清東西的關鍵營養素,缺乏維生素A會發生夜盲症。
類胡蘿蔔素的英文為carotenoids,它是一大類抗氧化黃酮素的總稱,一般含有較深的色素,如茄紅素[1]、葉黃素(lutein)[2]、玉米黃質[3]等,類胡蘿蔔素與胡蘿蔔素的生理作用有極大的差異性,類胡蘿蔔素與維生素A無關,不會在體內轉化為維生素A,在抗氧化作用上則比較明確的功效,不同的類胡蘿蔔素,有其特殊的保健功效,如茄紅素主要在維護前列腺健康上,特別出色。
而葉黃素及玉米黃質[4]則是存在人類眼部的抗氧化類胡蘿蔔素,對於眼睛抵抗紫外線、自由基的傷害,扮演著極重要的角色,這些功能都不是β-胡蘿蔔素可以取代的。
故β-胡蘿蔔素具保護眼睛的作用,是因為與維生素A的轉化有關,而類胡蘿蔔素中的葉黃素及玉米黃質則是對視力減退、老化、白內障、黃斑性病變有保健預防的功效(眼部的黃斑部有葉黃素)。
...β | 水果好營養
吃紅蘿蔔顧眼睛!β | 水果好營養
β | 水果好營養
胡蘿蔔的營養成分 | 水果好營養
類胡蘿蔔素的作用 | 水果好營養
β胡蘿蔔素是花椰菜5.8倍!這蔬菜幫你防癌降血壓 | 水果好營養
「類胡蘿蔔素」怎麼吃才夠?功效吃法專家完整解析! | 水果好營養
Β | 水果好營養
紅蘿蔔顧眼睛?β胡蘿蔔素的實際功效 | 水果好營養
β | 水果好營養
水蜜桃α-胡蘿蔔素含量多少?
水蜜桃俗稱:毛桃,白桃,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理水蜜桃維生素A資訊:樣品名稱:水蜜桃俗名:毛桃,白桃樣品英文...
珍珠芭樂α-胡蘿蔔素含量多少?
珍珠芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理珍珠芭樂維生素A資訊:樣品名...
黃肉李α-胡蘿蔔素含量多少?
黃肉李俗稱:李子,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理黃肉李維生素A資訊:樣品名稱:黃肉李俗名:李子樣品英文名稱:Plum...
紅寶石葡萄柚(古坑)α-胡蘿蔔素含量多少?
紅寶石葡萄柚(古坑)俗稱:西柚,朱欒,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理紅寶石葡萄柚(古坑)維生素A資訊:樣品名稱:紅寶石...
世紀芭樂β-胡蘿蔔素含量多少?
世紀芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理世紀芭樂維生素A資訊:樣品名...
西洋梨(青皮)β-胡蘿蔔素含量多少?
西洋梨(青皮)俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理西洋梨(青皮)維生素A資訊:樣品名稱:西...
蟠桃β-胡蘿蔔素含量多少?
蟠桃俗稱:餅桃,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理蟠桃維生素A資訊:樣品名稱:蟠桃俗名:餅桃樣品英文名稱:Peach內容物...
西瓜平均值(黃肉小瓜)α-胡蘿蔔素含量多少?
西瓜平均值(黃肉小瓜)俗稱:水瓜,寒瓜,夏瓜,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理西瓜平均值(黃肉小瓜)維生素A資訊:樣品名...
榴槤α-胡蘿蔔素含量多少?
榴槤俗稱:榴蓮,流連,山韶子,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理榴槤維生素A資訊:樣品名稱:榴槤俗名:榴蓮,流連,山韶子...
嘉寶瓜β-胡蘿蔔素含量多少?
嘉寶瓜俗稱:水瓜,寒瓜,夏瓜(嘉寶兵瓜),β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理嘉寶瓜維生素A資訊:樣品名稱:嘉寶瓜俗名:水...
蓮霧平均值(粉紅色種)α-胡蘿蔔素含量多少?
蓮霧平均值(粉紅色種)俗稱:璉霧,輦霧,爪哇蒲桃,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理蓮霧平均值(粉紅色種)維生素A資訊:樣...
巨峰葡萄β-胡蘿蔔素含量多少?
巨峰葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理巨峰葡萄維生素A資訊:樣品名稱:巨峰葡萄...
世紀芭樂α-胡蘿蔔素含量多少?
世紀芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理世紀芭樂維生素A資訊:樣品名...
無子西瓜α-胡蘿蔔素含量多少?
無子西瓜俗稱:水瓜,寒瓜,夏瓜,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理無子西瓜維生素A資訊:樣品名稱:無子西瓜俗名:水瓜,寒...
美國紅葡萄β-胡蘿蔔素含量多少?
美國紅葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理美國紅葡萄維生素A資訊:樣品名稱:美國...