卓安南冬季芒果(產地故事) | 水果好營養
當時在鳳山熱帶園藝試驗所王德男老師的介紹下,蔡瑞棠初次接觸到卓安南芒果,「那時是十一月,我拿到芒果時嚇了一大跳,心想:這時怎麼會有芒果?!」彷若場景重現,蔡大哥 ...
酸甜可口的芒果,是炎炎夏日不可或缺的消暑水果,但是你一定沒聽說過,原來非夏季也能品嘗到芒果滋味?!屏東內埔鄉的蔡瑞棠花費十幾年時間,精心研發並量產出名為「卓安南」的冬季芒果,這般「顛覆時序」的市場敏銳度不僅寫下他的芒果傳奇,更造福廣大消費者一年四季都能一嘗芒果鮮甜。
生長於屏東的蔡瑞棠念汽修機械科,身為農家子弟的他有感台灣農業逐漸沒落,年輕時便毅然決定轉行接手父親的農田。蔡大哥說,最初務農時是種土芒果,至今種植過的芒果逾一百多個品種,民國89年他與卓安南芒果「初相遇」後,便開啟了他全心栽種卓安南芒果的道路。
當時在鳳山熱帶園藝試驗所王德男老師的介紹下,蔡瑞棠初次接觸到卓安南芒果,「那時是十一月,我拿到芒果時嚇了一大跳,心想:這時怎麼會有芒果?!」彷若場景重現,蔡大哥用驚訝的語氣說著。卓安南芒果又稱四季芒果、香水芒果,西元1912年由日本人引進台灣,最大特色在於「不時花」-不定時開花的特性,一年四季均可開花結果,當時深深被這項迷人特色吸引的蔡大哥抱著強烈好奇心,決定一頭栽進種植卓安南芒果的新領域。
占地三公頃的果園,有九成是種卓安南芒果,少數種植其他品種。他認為,決定以種卓安南為主,是看準了物以稀為貴的市場潛力,「要做就要跟別人不一樣!」錯開多數芒果的產季,較富獨特性。
卓安南芒果雖迷人且獨特,但卻有著令人摸不透的特性,剛開始種植的前三年,樹株都定期開花,但接下來的數年間,卻又不完全每株開花。蔡大哥說,當時許多資料上都沒記載種植卓安南的方法,他只好一切靠自己摸索。也曾經用同樣的方式種植、照顧,但前後兩年種出來的果實品質相差甚大,悉心研究後才發現,這是因為每年的氣候與環境因素不盡相同,「應該要讓果樹先去順應氣候和環境,然後從中調整,在失敗中找出問題,才能真正了解過程裡的對與錯。」
即便初期在迷惘中摸索卓安南芒果的特性和種植方法,蔡大哥仍秉持愛護土地的精神,不以一蹴可幾的方式種出大又甜的芒果,堅持不使用有害環境的除草劑和化學農藥;也自行送檢熟成後的果實,皆通過SGS及吉園圃檢驗無毒。蔡大哥的果園採健康管理方式,不...
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