買到鬆的、不甜的蘋果?除了打果汁還有5 種美味吃法! | 水果好營養
2020年2月26日—除了可以利用砂糖和檸檬調整外,也能發揮蘋果跟很多食材、香料都十分相襯的特性,加入桂花、肉桂、鳳梨,百香果等,做成不同風味的蘋果果醬。
新鮮的蘋果清脆甜美,是不少人喜愛的水果之一。你是否也曾買過口感沙沙鬆鬆,或是脆而不甜的蘋果,單吃覺得不甚美味,除了打成果汁喝掉外,想不到其他處理的方法?想讓它們變得更好吃,可以根據口感的不同,運用以下5種方法。
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口感沙沙的蘋果這樣用 磨泥口感沙沙的蘋果,因為組織鬆散,所以不適合用來再加工做成果醬或是其他甜點,卻十分適合磨泥使用。醃漬肉類時,加入適量的蘋果泥,除了可以軟化肉質外,也能讓肉烹調後帶有天然的果香。製作日式咖哩或其他的燉煮料理時,加入蘋果泥,會讓風味更濃郁,中和鹹味及膩口感。
脆而不甜的蘋果這樣吃 涼拌蘋果去皮後,刨絲或切條,根據個人喜好的口味,加入調味料拌勻即可。喜歡偏甜的口味,就用糖、鹽、白醋簡單醃漬,若想做成鹹的涼拌小菜,可將鹽、白醋、香菜、蒜碎跟蘋果絲混合均勻後,加點香油和芝麻粒提味,此外,也能跟其他食材混合做成涼拌手撕雞[2]。
製作果醬製作果醬時,一定會加入砂糖、檸檬汁等調整酸甜度,因此,脆而不甜的蘋果,其實比很甜的蘋果更適合做成果醬。除了可以利用砂糖和檸檬調整外,也能發揮蘋果跟很多食材、香料都十分相襯的特性,加入桂花、肉桂、鳳梨,百香果等,做成不同風味的蘋果果醬。
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烤蘋果烤蘋果是一道非常簡單又療癒人心的小點心,將整顆蘋果去核後,依個人喜好填入喜歡的內餡,常見的有:肉桂、奶油、黑糖、焦糖[4]、蜂蜜[5]、楓糖[6]等,烤過的蘋果甜香柔軟,冬天可以暖暖吃,夏天搭配冰淇淋一起品嚐,風味更佳!
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