自己做糖葫蘆!絕對不失敗的懶人食譜 | 水果好營養
![自己做糖葫蘆!絕對不失敗的懶人食譜](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2020年3月16日—砂糖:用白砂糖或二砂都可以,但我們覺得細的白砂糖較容易成功·水果:常見的就是草莓或番茄,蘋果或芭樂也可以,選不會出水的水果較佳·水:一碗混合砂糖 ...
![自己做糖葫蘆!絕對不失敗的懶人食譜](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
網路上有很多食譜,經過我和建築師的一一實驗後終於找到最容易成功的配方囉!讓我們繼續看下去~
材料很簡單: 砂糖:用白砂糖或二砂都可以,但我們覺得細的白砂糖較容易成功 水果:常見的就是草莓或番茄,蘋果或芭樂也可以,選不會出水的水果較佳※你知道為什麼市售的草莓糖葫蘆最後一顆都會是番茄嗎?謎底在文末!
水:一碗混合砂糖用,一碗加冰塊用來冷卻糖漿 竹籤:把水果串在一起用,我們都用鐵筷代替,比較環保砂糖2:水1是目前實驗下來最容易成功的比例喔!
如果砂糖用100公克,就加50公克的水,目測的話就砂糖一碗、水半碗啦~
100克砂糖大概可以做3~4根糖葫蘆。
我們還試過以下比例:
不加水:糖很容易燒焦 砂糖3水1:容易反砂(後面有說明) 砂糖1水1:要煮很久每個人家裡的瓦斯爐和鍋子都不同,建議還是多嘗試唷,但可以從砂糖2:水1開始嘗試
用小火慢煮,並輕輕搖晃鍋子避免燒焦。
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我曾經貪快用中火,結果大失敗變焦糖TAT
過程中切記不可以攪動砂糖,否則容易反砂,
反砂產生的原因是在加熱過程中太早攪拌,
把未溶解完成的砂糖拌入糖漿中,發生的結晶現象,吃起來會有顆粒感,
反砂的話就沒辦法做出好吃...
糖葫蘆做法麥芽糖 糖葫蘆二砂 糖葫蘆做法砂糖 糖葫蘆比例 糖葫蘆糖漿做法 糖葫蘆冰糖 糖葫蘆紅糖 糖葫蘆材料 糖葫蘆用什麼糖 糖葫蘆做法麥芽糖 紅色糖葫蘆做法 糖葫蘆糖水比例 夜市糖葫蘆做法 糖葫蘆做法冰糖 糖葫蘆材料 糖葫蘆反砂 糖葫蘆做法比例 糖葫蘆比例 糖葫蘆水果 糖葫蘆山楂 糖葫蘆做法 糖葫蘆要用什麼糖 糖葫蘆蜜餞 糖葫蘆製作 糖葫蘆加油 糖葫蘆糖漿做法 糖葫蘆糖漿比例 糖葫蘆的做法 糖葫蘆紅糖 糖葫蘆黏牙 糖葫蘆冰糖 芭樂牛奶作法 茄科 京都念慈菴無糖喉糖 酪梨冷藏可以放多久 酪梨保存期限 葡萄柚歷史 洋香瓜摘心 萊姆汁檸檬汁差別
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