「如何自己做糖葫蘆、布丁焦糖液?」看完這4張圖 | 水果好營養
![「如何自己做糖葫蘆、布丁焦糖液?」看完這4張圖](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
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自製糖葫蘆、布丁焦糖漿
熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家
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美食,代表記憶裡的所有味道。
每個人的小時候,都有一隻糖葫蘆,串起甜甜的回憶。
古早在竹掃把上插滿糖葫蘆的景象,現在的小孩恐怕已經感受不到了,只有在夜市小攤販才能再見到了。
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小知識
為什麼糖葫蘆要插在竹掃把上?
因為那個年代,資源較不豐富,而竹子是比較容易取得的材料。
但插糖葫蘆的竹掃把,不是一整隻的掃把,而是像製作掃把一樣,但只有掃把心而已。
隨著時代改變,現在倒是有各式各樣插糖葫蘆的工具呢!
糖葫蘆的起源
糖葫蘆是發端於中國京津地區的一種傳統小吃,北京叫「糖葫蘆」或「冰糖葫蘆」,而台灣話又稱其為「鳥梨仔糖」。
傳統的糖葫蘆用山楂穿成,近些年來,糖葫蘆的用料有很大的擴展,像草莓、奇異果、小紅蕃茄、黃蕃茄、蘋果、蓮霧等水果,都成為製作糖葫蘆的原料。 也豐富了糖葫蘆的多樣性。
在家自己做糖葫蘆,是一間二顧的概念。
糖葫蘆做完後,洗鍋順道做「焦糖漿」,真的是「一兼二顧,摸蜆順便洗褲」的一道食譜料理。(笑)
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