臺灣飲料新品發展動向 | 水果好營養
2020年7月30日—一、2019年臺灣飲料新品總數大幅提升根據食品所調查顯示,2019年飲料新品數量大幅上升,達430支(見圖1),較2018年258支增長66.7%,以品類來看,碳酸飲料 ...
飲料產品是食品領域中產品創新熱絡的品類之一,並且為市場發展的風向球。近年受到手搖茶飲競爭等因素,包裝飲料市場成長有限,但仍一方面順勢以運動飲料、氣泡水為主軸發展新品,一方面盤整精進並跨域合作創新,量變轉質變,從有形的產品差異(如口味/口感、機能素材、混搭獵奇等),到無形的個性塑造(如各項聯名包裝圖案、行銷塑造等),並貼近生活型態(如結合飲用情境等),競爭與合作交織,於2019年新品活動熱絡升溫,新品數量達近五年高峰。一、2019年臺灣飲料新品總數大幅提升 根據食品所調查顯示,2019年飲料新品數量大幅上升,達430支(見圖1),較2018年258支增長66.7%,以品類來看,碳酸飲料成長幅度最大、近兩倍(175.0%),原因包括大飲蘋果西打產品異常造成各廠切入蘋果風味汽水類產品缺口、迎合氣泡水風潮推出氣泡飲產品、訴求特殊風味/機能性成分產品、聯名推出不同外包裝圖系列產品等;延續氣泡水風潮,多元風味及機能素材加入,包裝水新品數量成長居次約148.0%;在強調專家選豆、單品、黑咖啡及冷萃加持,以及新風味/新配料/混搭創新作為,各自開創目標族群,雙管齊下,咖啡飲料新品數量成長133.3%,碳酸飲料、包裝水及咖啡飲料成為新品數量增長突出的前三大品類。如以各類飲料新品數量結構占比來看(見表1),則以茶類飲料145支居首(占整體35.5%),包裝水62支居次(占14.4%),咖啡飲料緊追在後,居第三名,有56支新產品(占13.0%)。
資料來源:農食產業鏈研究團隊調查整理,食品所。 圖1 2014 -2019年臺灣飲料新品總量變化 1.茶類飲料 茶類飲料為2019年飲料新品推出最大宗(145支),較2018年成長35.5%。以品項來看,擺脫2018年各新品數量皆呈現負成長,2019年烏龍茶、奶茶新品止跌回升,新品數量成長率分別為150.0%、71.0%,顯著高於其他品項。此外,往年業者較少推出新品的花茶飲料,2019年新品支數為8支,雖僅占茶類飲料5.5%,但相較2018年無任何新品,顯示業者在新品開發的多方投入。在新...【數據中心】包裝飲料消費調查,數據圖解消費族群、情境、管道 | 水果好營養
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