豆漿不能與什麼一起吃?喝豆漿有哪些禁忌? | 水果好營養
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很多人都喜歡豆漿配油條,早上來一碗熱騰騰的豆漿,整個人都好了。但豆漿有很多禁忌,很多食物也不能與豆漿一起食用...
![豆漿不能與什麼一起吃?喝豆漿有哪些禁忌?](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
很多人都喜歡豆漿配油條,早上來一碗熱騰騰的豆漿,整個人都好了。但豆漿有很多禁忌,很多食物也不能與豆漿一起食用!!
一、豆漿不能與什麼一起吃
1、 豆漿不能和雞蛋一起吃
在豆漿搭配禁忌中流傳最廣的就是不能喝雞蛋一起食用,理由有:一是"豆漿中有胰蛋白酶抑製物,能夠抑製蛋白質的消化,降低營養價值";二是"雞蛋中的粘性蛋白與豆漿中的胰蛋白酶結合,形成不被消化的物質,大大降低營養價值"。但,這種說法真的有科學依據嗎?
大豆中的確含有一些胰蛋白酶抑製物,其活性就是抑製胰蛋白酶的消化作用,從而降低對蛋白質的吸收,不過,這和雞蛋一點關係都沒有。至於胰蛋白酶,那是人體或者動物的胰腺分泌的酶,大豆中是沒有的,所以雞蛋的粘性蛋白跟豆漿也就不會有矛盾。
豆漿和雞蛋一起吃是沒問題的,但注意不要用豆漿來沖雞蛋。原因在於熱豆漿的溫度不足以對雞蛋充分加熱。雞蛋中很容易含有一些致病細菌和過敏原。這些成分沒有被充分加熱而失去活性的話可能產生一些不良後果。
2、豆漿不能和蜂蜜一起吃
蜂蜜含有75%左右葡萄糖和果糖及少量有機酸,而豆漿蛋白質含量比牛奶還高,兩者沖對時,有機酸與蛋白質結合產生變性沉澱,可能會影響人體吸收。
3、豆漿不能和橘子一起吃
橘子含果酸較多,紅薯食用後也可產生大量果酸,而果酸可使豆漿中的蛋白質凝固變性,影響消化吸收。
4、豆漿不能和紅糖一起吃
原因也是有機酸,不過紅糖中的有機酸含量是很微弱的,相對於豆漿中的蛋白來說不會造成太大影響。至於白糖就更沒事了,很多人都喜歡喝豆漿加糖,絕對不會影響豆漿的營養價值,還會提升口感。
5、豆漿不能和藥物一起吃
諸如抗生素類的藥物可能會破壞豆漿的營養價值,所以喝豆漿與服藥物的時間應間隔至少20分鐘以上,以免藥物破壞營養以及豆漿影響藥物效果。
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