葡萄栽培 | 水果好營養
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釀酒葡萄葡萄栽培(英語:Viticulture)是一門專門研究葡萄和生產葡萄的學科,內容包含所有在葡萄園中所進行的園藝工作,為園藝學的一個分支。
葡萄栽培的工作內容為育苗、選地種植、灌溉、施肥、樹冠管理、冬季剪定、病蟲害防治、觀察果實的發育情況以及其中的酒品特色等,並決定採收時機。
葡萄栽培歷史[編輯]葡萄栽培最早起源於中亞南部、北非,包含裏海、黑海、北地中海以及南高加索、美索不達米亞等地區,距今已有8000年以上的歷史。[1][2]
西元前1000年左右,葡萄栽培開始在古希臘出現,並隨著羅馬帝國的興起,勢力範圍擴展至東歐、北非埃及等地,同時也將兩地的葡萄栽培技術傳到了義大利、法國以及其他西歐國家,由於地中海沿岸氣候適合葡萄栽培,因此釀酒葡萄和葡萄酒生產便開始在此地區興盛起來,之後並隨著貿易、殖民等活動將葡萄栽培等產業擴展到全世界。[1][2]
目前葡萄栽培遍及世界五大洲,大部分的葡萄園位於北緯20°-52°與南緯30°-45°之間的地區,總栽培面積超過七百萬公頃,年產量逾六千萬噸。[3]
葡萄生物學特性[編輯] 葡萄形態與特徵[編輯]葡萄植株由根、莖、葉、花、果實所構成,以下將葡萄各部份器官及其形態特徵分別作概述:[4]
根[編輯]葡萄的根部系統相當發達,屬肉質根,可貯藏大量的有機營養物質,主要由骨幹根與吸收根(幼根)所組成。骨幹根為多年生,呈黑褐色,幼根剛萌發時呈白色或微黃色,之後逐漸木質化外表而轉成褐色。[4][5]
莖[編輯]葡萄為藤本植物,因此地上...
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