[調酒知識] 五個你必須知道的蘭姆酒品飲入門小知識! | 水果好營養
2019年4月26日—有些人會把蘭姆酒當成萊姆酒,誤以為它的原料是萊姆,喝起來就是酸酸甜甜,但蘭姆酒其實是甘蔗製成的!雖然是原料是甘蔗,但別以為蘭姆酒就是甜甜的。
大部分的人應該都是因為調酒才認識蘭姆酒,有許多耳熟能詳的調酒都是以蘭姆酒為基底,例如:摩西多 Mojito、戴克莉 Daiquiri 等。雖然蘭姆酒是酒吧常客,但你真的了解它嗎?
蘭姆酒相比威士忌、白蘭地或其他酒類,並沒有那麼響亮的名聲,此外還有各式種類、原料與產區讓人一頭霧水。但是最近國外開始掀起蘭姆酒風潮,也有越來越多人開始純飲蘭姆酒。你還不認識蘭姆酒嗎?這五個小知識教你如何開始品飲蘭姆酒!
蘭姆酒的原料是甘蔗,不是萊姆!有些人會把蘭姆酒當成萊姆酒,誤以為它的原料是萊姆,喝起來就是酸酸甜甜,但蘭姆酒其實是甘蔗製成的!雖然是原料是甘蔗,但別以為蘭姆酒就是甜甜的。
正確來說蘭姆酒的原料是甘蔗製完糖後的糖渣,通常又稱作糖蜜。雖然甘蔗中大部分的糖份都被榨出來了,但在糖蜜中仍有剩下些許的糖可供發酵,因此這些用糖蜜發酵再蒸餾出來的酒就是蘭姆酒了。
除了糖蜜製成的蘭姆酒外,還有另一種是利用甘蔗汁去進行發酵,這種蘭姆酒通常被稱為農業蘭姆酒或法式蘭姆酒,比較常見於講法語的加勒比海島嶼。相較之下農業蘭姆酒比較少見,但近年來卻是越來越受歡迎!
糖蜜延伸閱讀:[調酒知識] 蘭姆酒、萊姆酒?你該知道的蘭姆酒(Rum)小知識 (上)[1]
蘭姆酒不只是白色烈酒,也是深色烈酒!有些人會以為蘭姆酒就是透明的白色烈酒,就像威士忌是深色、伏特加是白色一樣天經地義。但實際上也是有許多經過陳年的蘭姆酒,想不到吧!
以顏色來說,蘭姆酒可以簡單分為三類:白色、金色、深(黑)色蘭姆酒。有些經過陳年的蘭姆酒對於製作過程十分講究,甚至不下威士忌,風味也是非常細緻飽滿。
延伸閱讀:[調酒知識] 蘭姆酒的種類與調酒:你該知道的蘭姆酒(Rum)小知識(下)[2]
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