五大經典紅酒一次喝好喝滿——中北義大利名莊小漫遊Part 1 | 水果好營養
2019年8月22日—然而令人好奇的是,在義大利的5大經典紅酒中,除了Amarone紅酒充分運用了多樣化品種的優勢之外,「酒中之王」Barolo和「酒中之后」Barbaresco,使用的葡萄 ...
文、攝影/劉傳宇
義大利的五月天,正是陽光和煦、春暖花開的季節,從米蘭機場往Piedmont的高速公路兩旁,不時可見到葱綠色的小麥田,或是整片盛開的橙紅色虞美人,繁花似錦,美不勝收。
5大經典紅酒 都產自中北部此行安排參訪的產區及酒莊,都分布義大利的中部與北部,包括:Barolo產區的Vietti;Asti產區Castello del Poggio;Valpolicella產區的Campagnola Amarone;Montalcino產區的Villa al Cortile;以及Chianti產區的Mazzei,盡皆是各產區中的一時之選。
有品酒專家曾歸納出「義大利5大經典紅酒」,分別是Amarone、Barolo、Barbaresco、Brunello和Chianti,簡稱為ABBBC。而這次拜訪的酒莊中,其中4家的主力酒款,就囊括了全部的5大經典。
其實這些酒莊的酒款,有許多都曾經在台灣品嚐過,但是當你置身在莊園裡,瞭望滿山遍野的葡萄藤,呼吸著酒窖內的氣息,還有義大利正妹或是帥帥倒酒,感覺杯裡的酒味道就是不一樣!這些「附加價值」太加分了嘛!
多樣化品種 有名的就那幾種義大利從北邊的阿爾卑斯山脚下,到南邊地中海的西西里島,都有著各種適合葡萄種植的不同風土,而古羅馬人也幾乎在義大利的每個角落種植葡萄,在種種因素交集下,使得義大利葡萄品種的多樣化堪稱世界之最,據說登記可釀酒的葡萄品種就高達475種!
然而令人好奇的是,在義大利的5大經典紅酒中,除了Amarone紅酒充分運用了多樣化品種的優勢之外,「酒中之王」Barolo和「酒中之后」Barbaresco,使用的葡萄都是Nebbiolo品種;而托斯卡尼的Brunello di Montalcino和Chianti,則是採用 Sangiovese品種,你說奇怪不奇怪?
要認真探討這件事,可能要花很多篇幅,Google很多資料,探討很多面向,但是我們自己連統獨兩個字都可以扯幾十年無解了,還是...
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