葡萄籽油 | 水果好營養
葡萄籽油有兩種非常重要的元素,亞麻油酸和原花色素。亞麻油酸可以抵抗自由基,抗老化,幫助吸收維生素C和E,強化循環系統的彈性,降低紫外線的傷害,保護肌膚中的膠原蛋白 ...
(葡萄酒工業的副產物) 編輯 鎖定[1][2] 葡萄籽一般約佔葡萄總重的3%~7%,作為葡萄酒工業的副產物,它是一種優質的食用油脂資源。葡萄籽含油量為10%~20%,絕大多數品種的葡萄籽油中不飽和脂肪酸比例達總脂肪酸的70%以上,有的甚至高達81%,低於60%的品種極為少見。可見,葡萄籽油屬於高亞油酸型油脂 [1] [3] 。 中文名 葡萄籽油 外文名 Grapeseed Oil 原材料 葡萄種子 特 性 天然無毒 葡萄籽油含有豐富的不飽和脂肪酸[4],主要是油酸和亞油酸,其中亞油酸的含量高達72%~76%。亞油酸是人體必需脂肪酸[5],易於被人體吸收,長期食用葡萄籽油可降低人體血清膽固醇,有效調節人的植物神經功能。葡萄籽油富含維生素E,具有較強的抗氧化性,能夠有效地延長貨架保質期,不易引起由於光照、熱輻射和與空氣接觸而產生的氧化酸敗現象。由於自身性能比較穩定,除了作為烹調油直接在餐桌上食用和用於製作各種食品之外,葡萄籽油還是製作高級化妝品和藥品的重要原料之一。葡萄籽油中還含有人體必需的鉀、鈉、鈣等礦物質及各種脂溶性及水溶性維生素[6],適合用於製作老人及嬰幼兒營養食品、醫療食品及高空作業人員專用食品 [2] [7] 。 葡萄籽油的主要成份是亞油酸與原花青素[8],亞油酸含量達70%以上。亞油酸是人體必需而又為人體所不能合成的脂肪酸。同時,葡萄籽油還能防治心血管系統疾病[9],降低人體血清膽固醇和血壓,其營養價值和醫療作用均得到國內外醫學界及營養學家的充分肯定和高度認可。 葡萄籽 ...青春之泉~~~葡萄籽油Grapeseed Oil 《下》 | 水果好營養
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