[分享]冰糖葫蘆 | 水果好營養
![[分享]冰糖葫蘆](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2022年5月5日—冰糖、水→比例為1:1,放在鍋子裡以中火加熱,一開始不需要攪拌,等冰糖完全溶於水中後,再改以小火慢煮,這個時候糖水會開始冒小汽泡,這是因為糖水的水 ...
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從小到大我都是個非常嗜甜食的人,就連在懷孕初期
本來應該戒甜食的時期(我有孕吐的問題,所以吃甜食只會讓我胃酸分泌更加不舒服)都還是無法抗拒
特別是糖葫蘆這種零嘴我根本是只要在外頭看到,不管三七二十一就一定要來一支才行
正巧昨天油爸在市場挑到了非常新鮮且便宜的聖女小蕃茄
今天莫名的食欲上來也不知要到哪裡去買所謂的糖葫蘆
索性就在網路上查了下谷歌大神......
真的是非常容易製作的零嘴呀~
自己在家裡做,既衛生又省銀子
就來分享一下我在網路上查到的做法吧~
準備物品:冰糖、水、冰開水一杯以及欲製作的水果
Step1:
冰糖、水→比例為1:1,放在鍋子裡以中火加熱,一開始不需要攪拌,等冰糖完全溶於水中後,再改以小火慢煮,這個時候糖水會開始冒小汽泡,這是因為糖水的水份不停蒸發的緣故,這時候就開始要慢慢的攪拌(避免燒焦),大約十來分鐘,糖水會開始變得濃稠,這代表水份已經蒸發得差不多,最後會變成完全透明的糖漿。
Step2:
接著將鍋子離火,持續緩慢的攪拌,如果喜歡微微焦香味的人可以再繼續用小火將糖漿熬煮成褐色,這個時候就可以將準備好的水果開始裹覆上糖漿,為了避免糖漿因為離火溫度下降而開始有"牽絲"的狀況產生,我的習慣是準備一杯冰開水,水果只要一裹上糖漿後立刻浸至冰水中,幾秒中就可以了,拿起來後糖衣就會變脆且完全包覆住水果囉,也不用擔心會有水果沾在一起的問題,如果喜歡冰涼口感的,再放入冷藏即可。
↓這是我第一次試做,其實這是失敗的作品,因為我沒有把鍋內的糖漿水份完全煮到蒸發,所以糖衣完全包覆不住水果...
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