[食譜] 自製鳳梨果醬.塗麵包或調製消暑冰品鳳梨冰茶、水果茶 ... | 水果好營養
每當水果盛產,價格直落的時候,就是製作水果果醬的最佳時機。這次要分享得是最能代表夏天的水果,那就是鳳梨果醬的懶人料理食譜,同場加映鳳梨冰茶、鳳梨氣泡水以及水果茶基底的示範,不管是招待客人或是調製來當消暑冰飲都很棒。如果家裡沒有麵包機的話,也能放在瓦斯爐上以中小火煮,過程中記得不斷攪拌免得沾黏鍋底。文末附各種點心、餅乾、麵包、甜點、果醬等延伸閱讀食譜提供給大家參考。
因為適逢盛產,一般的鳳梨跟金鑽鳳梨的價差不大,於是就用不惜成本的方式來製作鳳梨果醬,加上也想測試看看用金鑽的品種,不過老實說煮成果醬之後,感受不到太大的差異。唯一不一樣的就是金鑽的鳳梨心很脆,就算沒有切掉直接放進去煮口感也蠻細緻。
<食材>
1. 金鑽鳳梨 700g 2. 蘋果 100g 3. 糖 280g 4. 檸檬汁 70ml
<時間>
160分鐘
<作法>
1. 將鳳梨、蘋果切成1公分大小的塊狀。
2. 在麵包機內鍋放入葉片,接著把鳳梨、蘋果、糖跟檸檬汁依序放入麵包機。
3. 按下36號製作果醬的行程,熬煮150分鐘。
4. 完成後取出待涼後裝罐,或是趁著溫熱的時候裝罐再放入蒸爐可以保存更久。
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