台灣本土高山蜜蘋果 | 水果好營養
2020-10-15・產品故事
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切開蘋果,若發現果核週遭果肉呈現半透明、深黃色的樣子,這不是蘋果壞掉,而是蘋果結蜜了,吃起來特別脆甜,台灣與日本有許多人特別喜歡蜜蘋果。
蘋果為何會結蜜?台灣的蘋果園多半位於台中、南投的高海拔地區,如大禹嶺、武嶺、梨山、福壽山等。高山地區日夜溫差大,蘋果為了禦寒,本能將部份澱粉轉換成果糖,防止果實凍傷,因此果肉內部會產生半透明狀的組織,也就是大家說的「蜜腺」,不過,可不是每顆蘋果都會結蜜,想吃到結蜜的蜜蘋果還得靠一點運氣!
台灣蘋果vs.進口蘋果
台灣蘋果本地鮮採,等果實完熟才採摘,甜度與風味都比較豐富,果皮也不需要上蠟。進口的蘋果為了運輸與保鮮,可能在6分熟就採收。相較之下,進口蘋果飄洋過海,為了保鮮,在處理過程不知添加多少藥劑(2017/11/03中時新聞網報導[1],美國蘋果為了儲存會噴1-甲基環丙烯(1-MCP)的化學物),加上食物里程與碳足跡等,都是健康與環境的隱形成本!
此外,主婦聯盟合作社特別更與台灣農友約定,以環保的水土保持與安全用藥方式栽培,安全的生產過程品質、口感、與鮮度自然更勝一籌!
類別 台灣蜜蘋果 進口蜜蘋果 熟度 完熟採收 6分熟採收 上蠟 不上蠟 ...台灣本土高山蜜蘋果 | 水果好營養
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