鳳梨果醬 | 水果好營養
2011年5月11日—1.鳳梨去皮,中間硬芯切除·2.檸檬榨出汁液,鳳梨切成小塊·3.用果汁機將鳳梨打成細緻的泥狀·4.將檸檬汁及糖加入到鳳梨泥中混合均勻·5.使用小火邊煮邊攪拌
接連好一陣子到市場都拎著3顆100元的鳳梨回家,產 季的鳳梨甜又多汁,實在太幸福!小的時候我其實很 怕鳳梨的味道,幾乎完全不敢嚐試,甚至媽媽一說到 "鳳梨"2個字,我就混身起雞皮疙瘩,馬上躲到房間。我 還以為我這輩子都跟這個水果無緣。
結婚後受到Jay的影響,開始願意嚐試很多以往不敢吃 的東西。才發現原來鳳梨的滋味這麼甜美,馬上愛上這 個水果。
好吃的鳳梨我要熬成果醬收藏~~
鳳梨果醬
材料: 鳳梨1000g 檸檬1/2顆 黃砂糖450g
步驟: 1.鳳梨去皮,中間硬芯切除 2.檸檬榨出汁液,鳳梨切成小塊 3.用果汁機將鳳梨打成細緻的泥狀
4.將檸檬汁及糖加入到鳳梨泥中混合均勻 5.使用小火邊煮邊攪拌 6.等到糖都溶化,開大火熬煮至鳳梨泥湯汁收乾剩1/3且顏色變較深 7.再使用中小火熬煮至濃稠,木匙括底會出現痕跡的程度即可關火 8.熬煮中間不時用木匙攪拌避免焦底 9.趁熱裝至煮沸晾乾的玻璃瓶中倒放直到放涼 10.放涼後就可以將瓶子放正,室溫保存
補充: 1.糖可以使用細砂糖,份量約是水果重量的40-50%,請依 照個人喜好決定
2.趁熱裝進玻璃瓶中再倒放至冷卻,是為了讓瓶中沒有空氣 這樣就不會有細菌產生。有做這樣的動作,完成的果醬可以 不需要放冰箱,室溫就可以保存約3個月,可以送人當伴手 禮。
3.有趁熱裝進玻璃瓶中再倒放至冷卻,室溫可以保存約3個月,
不過一旦打開就必須放冰箱冷藏...
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