竹筍幫助降膽固醇,夏天吃最棒!簡單步驟讓竹筍能放更久 | 水果好營養
![竹筍幫助降膽固醇,夏天吃最棒!簡單步驟讓竹筍能放更久](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
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竹筍熱量不高,每100公克的竹筍,卡路里約13大卡;此外鄭醫師補充,豐富的纖維素同時也能促進腸胃蠕動、降低便秘機率,因此不論對於想要減肥的民眾,竹筍也是值得考慮的選項之一。甚至就連剛懷孕的孕婦,都能透過攝取竹筍,改善孕吐的症狀。
然而,因為竹筍的性質較寒,攝取的量不能太多,尤其是本身就容易冰冷、嘴唇常發白的民眾,更是要特別注意。此外,由於竹筍中的草酸,會影響人體吸收鈣質的效率,兒童也不能過量攝取。就算是一般人,也可能因為竹筍纖維較粗,引發腹瀉、腸胃絞痛,因此不建議空腹時吃竹筍。
幫助降膽固醇 中醫師教你做醃竹筍配肉吃既然不能夠單吃,那竹筍適合和什麼食材一起攝取?鄭醫師表示:「由於竹筍具有降低血中膽固醇濃度的效果,因此適合和肉類一起吃。」像是在煮豬肉或牛肉時,就可以將竹筍切成薄片,加進料理當中。或者是另外製作醃竹筍,在吃肉時當配菜也可以。 (編輯推薦:夏天吃筍正是時候!濃稠清甜竹筍粥輕鬆上桌)[4]
醃竹筍製作方法: ...
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