Sn-2棕櫚酸:介紹,脂肪重要性,配方奶粉 | 水果好營養
中文名稱:棕櫚酸英文名稱:palmiticacid其他名稱:軟脂酸定義:學名:十六烷酸。...母乳中高達70%的棕櫚酸連在分子主鏈中間的Sn-2位上,而不飽和脂肪酸主要連 ...
介紹 Sn-2 棕櫚酸(Sn-2 Palmitate)為母乳[1]是嬰兒[2]最理想的食物,因為母乳中含有嬰兒所需的所有營養物質[3]和抗感染因子。然而,由於種種原因令很多母親無法正常哺乳,又或未能持續哺乳至一理想時間。因此,嬰兒配方奶粉[4]便成為了母乳的最佳代替品。多年來,人們一直致力研究嬰兒配方奶粉的成分,使其儘可能接近母乳,並在很多方面取得了成功。 然而發展是無止境的。對於嬰兒配方奶粉中脂肪組合的更深層研究,大大推動了新一代嬰兒配方奶粉的發展,而新的研究成果可使嬰兒配方奶粉中脂肪結構更接近天然母乳。Sn-2 棕櫚酸是一種創新而且與母乳脂肪結構最接近的母乳脂肪代替品。多項研究表明,Sn-2 棕櫚酸能為嬰兒提供多種獨特的營養及健康好處。經過嬰兒營養科學研究證明,Sn-2 棕櫚酸是一種具有獨特脂肪結構的結構脂技術,且被公認為嬰兒配方奶粉脂肪類產品發展的一款具突破性的產品,亦是最接近母乳脂肪結構的母乳脂肪代替品。
脂肪重要性 母乳和嬰兒配方奶粉中脂肪的含量雖然只占總重量的3-4%,但卻為正值成長發育階段的嬰兒提供50-60%的能量,同時對於多種維他命和礦物質的吸收有著關鍵性的作用。食物當中的脂肪是由脂肪酸構成,並以三種形式存在於自然界中:飽和脂肪酸,單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸,而三者更有短碳鏈脂肪酸 (<8碳)、中碳鏈脂肪酸 (8 - 12碳)和長碳鏈脂肪酸 (14 - 22碳)之分。所有形式的脂肪必須經由小腸消化吸收後方能釋放其能量。為了達到理想的健康,嬰兒的食物當中同時需要飽和脂肪酸及不飽和脂肪酸,而母乳中這兩種脂肪酸的組合比例處於完美的狀態。棕櫚酸[5](飽和脂肪酸 – C16:0) 是母乳中大量存在的飽和脂肪酸的其中一種,約占總脂肪含量的25%,為嬰兒提供約10%的能量供應。脂肪的消化過程? 母乳和嬰兒配方奶粉中的飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸是連在三叉形的甘油基上 (見表一)。每個甘油基都可連線三個脂肪酸,稱作Sn-1位, Sn-2位和Sn-3位,也叫做alpha[6], beta[7] 和gamma[8]位。 在腸...sn-2棕櫚酸奶粉的介紹 | 水果好營養
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