抗癌之王、補鈣之星人參果對人體有5大功效 | 水果好營養
![抗癌之王、補鈣之星人參果對人體有5大功效](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
台灣癌症基金會營養師張啟玲指出,人參果的營養價值極高,既是低糖低脂,亦富維生素C,蛋白質含量也高,還含有19種胺基酸以及鈣、鎂、硒等數幾種人體必需的礦物質和微量 ...
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圖/台灣癌症基金會
【記者楊旻芳台北報導】有吃過這種鮮黃色的果實嗎?它的名字叫人參果,原名為南美香瓜茄,又名長壽果、仙果、鳳果、香艷梨,是一種高營養水果,目前在市場上較為少見,不過具有高營養價值,有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能。有「抗癌之王、補鈣之星」的稱號。
人參果小檔案
根據台灣癌症基金會報導,人參果(Pepino Melon) 學名:Solanum muricatum,原產南美洲,屬茄科類多年生雙子葉草本植物,可食率達95%以上。目前在臺南市左鎮區、澎湖、桃園拉拉山及南投清境等處栽種。果實形狀多似心臟形或橢圓形,成熟時果皮呈金黃色,帶點紫色條紋,淡雅清香,腹內無核,皮薄果肉清爽多汁,風味獨特,吃起來不酸澀。而取名叫人參果的來源是根據明代小說《西遊記》中描述,是一種能使人長生不老的仙果。
人參果的營養價值
台灣癌症基金會營養師張啟玲指出,人參果的營養價值極高,既是低糖低脂,亦富維生素C,蛋白質含量也高,還含有19種胺基酸以及鈣、鎂、硒等數幾種人體必需的礦物質和微量元素。有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能。有者「抗癌之王、補鈣之星」的稱號。
圖/童言
張啟玲說,人參果的功用非常多,除了可以新鮮吃,還可以烹、炒、炸、拌,或做清淡爽口湯食用。另可加工成果汁、口服液、罐頭等產品,非常具有開發價值。
1.蛋白質:體內建造及修補組織的「建築材料」是蛋白質,是由氨基酸組成,人參果所含的各種氨基酸比例,與人體需要的氨基酸基本相符,容易被人體吸收利用。
2.硒:人參果富含的鈣、銅、鉀、鎂、鉬、鋅、鐵、硒為人體必需的元素,硒是一種強氧化劑.能維持體內正常的生理功能.激...
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