柿子怎麼挑?好處有哪些?吃柿子功效、食用禁忌與選購技巧一次 ... | 水果好營養
![柿子怎麼挑?好處有哪些?吃柿子功效、食用禁忌與選購技巧一次 ...](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2022年8月26日—如何挑選柿子?這幾個選購技巧拿捏住,就輕鬆掌握!·色澤均勻:關乎於柿子的成熟度,熟度恰當的柿子,色澤會相當均勻且帶有光澤。·萼片鮮綠:關乎於柿子 ...
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進入秋天,讓人第一時間想到的就是屬於秋天的美味了!那麼,柿子究竟要怎麼挑呢?吃柿子的好處有哪些?有些吃柿子有的功效及食用禁忌你不能不知道!還有挑選柿子的選購技巧讓你一次看!
柿子有哪些種類?柿子品種原來這樣分~
在台灣,常見的柿子分為三個品種,有甜柿、澀柿、牛心柿。
甜柿果形較小,大多作為軟柿用;澀柿比較大,形狀是高方型,成熟後果皮及果肉呈現橙紅色,脫澀後才會變軟變紅,通常用來作為軟柿食用,所以又叫「紅柿」或「軟柿」,也因為果型較大,所以市面上常見的柿餅通常是使用澀柿製成的;牛心柿顧名思義是因為形狀長得像牛的心臟,具有黃色的果肉,多以石灰懸浮液浸漬脫澀,故名為「浸柿」,因為脫澀後果實還是有硬度,所以又稱為「硬柿」或「脆柿」。
如何挑選柿子?這幾個選購技巧拿捏住,就輕鬆掌握!
一般我們在吃柿子的時候,會把柿子分為兩大類──不需脫澀的「甜柿」以及需要人工脫澀的「澀柿」;其中澀柿可再依據口感軟硬,分為軟柿(紅柿)和硬柿(脆柿、水柿)。
那麼,要怎麼樣挑選出美味的柿子,注意4個要點:
色澤均勻:關乎於柿子的成熟度,熟度恰當的柿子,色澤會相當均勻且帶有光澤。 萼片鮮綠:關乎於柿子的新鮮度,若是有點呈現暗綠色的萼片,大多是離枝時間較長乾枯掉,鮮綠色的萼片則較為鮮嫩,飽水度仍在所以讓萼片呈現鮮綠色。 果面乾淨:關乎於柿子的完整度,若是果面有明顯髒汙,有可能是因為在運送過程中碰撞導致有碰傷、壓傷等等,導致果面出現瑕疵。 果大飽滿:關乎於柿子的品質,好的果實呈現色澤鮮亮、飽滿多汁的樣貌。只要注意上述要點,避開不好成相的果實,就能大大提升挑到品質較好的柿子的機率!...
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