泰國香水椰子產業發展現況(農委會) | 水果好營養
![泰國香水椰子產業發展現況(農委會)](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
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Krisana Krisanapok 1 撰 黃寶萱 2 譯 註 1 :泰國農業大學博士 註 2 :亞太糧食肥料技術中心助理
椰子在泰國民眾的生活中佔有不可或缺的地位,舉凡食用的椰汁、椰奶、椰果、椰子油,纖維質也可作為衣服原料或其他生活中常用的材料。傳統上泰國農民常會將不同品種的椰子栽種在一起,非大面積種植,而香水椰子則是農民經選拔出適於食用,多汁、具有特殊香氣且果肉較為柔軟的品種。香水椰子在授粉後約 6 到 7 個月即可採收。
香水椰子外銷國家有美國、加拿大、中國大陸、臺灣、新加坡、澳洲及荷蘭等。在過去 6 年,平均每年外銷成長率為 20%。 2013 年香水椰子外銷至美國的出口值為 410,018,786 泰銖,約 13,667 千美元。
香水椰子屬於矮性品種,最高約 12 公尺,在果實成熟期間可達 15 至 17 個分櫱,每個分櫱上平均有 7 到 8 個果實,最多的情況可達 15 個,而單顆果實平均約 2 公斤重。香水椰子的特殊香味主要來自 2-Acetyl-1-Pyrroline ,此化合物同樣是香米的香氣來源。
2010 年泰國政府將香水椰子從椰子產業中獨立出來,設立新的機構,並編列 118 百萬泰銖(約 4 百萬美元)來支持香水椰子的發展策略。新的策略將從四個方向調整:(1) 增加產量;(2) 產品研發及多元化;(3) 贊助相關機構;(4) 市場開發。新策略中也包含香水椰子的品種保護。
繁殖
以往農民會將不同品種的椰子種植在一起,因此不能有效控制異花授粉的情形,直至今日,農民希望能生產型實合一、帶有特殊香氣的種苗,但卻無法保證種苗的品質是否能達到要求,只能依賴有經驗的生產者來分辨。
泰國全年皆可繁殖香水椰子,尤其 5 月是椰子最佳的繁殖期間。泰國生產者大多以種子繁殖椰子,選擇位於植株頂部較成熟的椰子,將其浸泡在水中 10 到 15 天,之後移到陽光照射率 60%...
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