濕基 | 水果好營養
基本介紹·中文名:濕基·外文名:Wetbasis·意義:物料含水率的表示方法之一·計算基準:以物料質量·含水量公式:乾基/(1+乾基)*100%.
概念 物料含水率[1]的表示方法有兩種:濕基表示法和乾基[2]表示法。濕基表示法是以物料質量為基準計算的,而乾基表示法是以物料中固體乾物質[3]為基準計算的。濕基含水量的計算公式:
濕基含水量=物料中所含水的質量/(物料中所含水的質量+物料中所含乾物質的質量)*100%
乾基含水量[4]=物料中所含水的質量/物料中所含乾物質的質量*100%乾基含水量和濕基含水量的互換公式
濕基含水量=乾基含水量/(1+乾基含水量)*100%
乾基含水量=濕基含水量/(1-濕基含水量)*100%
濕基三要素與失水量關係的研究 研究背景乾燥作業失水量的計算,過去一直採用乾基計算式。由於乾基計算式是建立在乾空氣重量保持不變基礎上的,而風機風量則是體積流量,風機輸送的乾空氣重量隨溫濕度而變化,因而計算時需要進行換算。研究的濕基計算法,可以直接採用濕空氣三要素(溫度、相對濕度、體積流量)計算,而這三要素又可以通過直接測量得出,計算方便、可靠,並有利於實現自動監控。
乾燥過程濕基介質特性的變化眾所周知,物料的失水過程要以乾燥介質為媒介,並通過介質濕度及溫度等的變化反映出來:對於某流體單元,在作業過程中其溫度逐漸降低,絕對濕度逐漸增大。而介質溫濕度的改變,必然導致體積流量的變化。所以,濕基計算法在研究乾燥過程介質特性的變化規律時,應先取排放濕氣體對於室溫空氣的比容係數。研究表明,在氣體全壓不變的情況下,其比容係數取決於介質始末兩種狀態的溫度和相對濕度,而溫度是起主導作用的因素。
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