【葡萄酒產區巡禮】澳洲的氣候和主要葡萄品種 | 水果好營養
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2022年8月27日—希哈(Shiraz)是澳洲種植最廣泛的葡萄品種。·卡本內蘇維翁(CabernetSauvignon)在澳洲跟Shiraz比較起來,通常酒的顏色會更深一點,有比較強勁的單寧, ...
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澳洲的葡萄酒有一個很厲害的地方是,他們在引進國際葡萄品種之後,融入當地的氣候條件,在數十年的演進下,發展出獨特又新穎的風格。其中最受歡迎的莫外乎是酒體濃郁的希哈,充滿萊姆氣息的麗思玲,優雅的卡本內蘇維翁,以及清新淡雅的榭密雍。而且他們的多樣性仍舊持續在發展中,包括擴展到更多的產區,更多的葡萄品種,以及更多各式各樣的風格。
澳洲的氣候以及葡萄生長環境澳洲的腹地廣大,理論上應該會有很多變的氣候類型。但因為他的緯度較低,所以在大部分葡萄園種植的地區,都是偏溫暖或甚至是炎熱的氣候。除非像是阿德雷德丘 (Adelaide Hills) 和伊登河谷 (Eden Valley) 這些產區,因為地勢比較高,所以氣候可以稍微比較涼爽一點,否則大部分的產區都是偏炎熱。這樣的氣候條件也讓澳洲在葡萄種植上有幾個特徵:
飲水灌溉:炎熱的氣候容易導致乾旱的發生,尤其是在內陸的地區,很可能在葡萄生長季的時候,沒有足夠的水分可以生長。因此,飲水灌溉系統就變得很重要。 森林大火:乾燥的氣候加上高溫,很容易引發森林大火。即使葡萄園沒有被直接燒到,森林大火所造成的煙霧附著在葡萄皮上,或是被葡萄作物吸收,會改變一瓶酒的味道和香氣。澳洲大部分的地區都過於乾熱,即使是最強健的品種都很難存活。因此,葡萄農也開始尋找相對比較冷涼的地區來種植葡萄。要找到比較涼爽的區域有三個方法:
往海岸邊走:海水和洋流可以調節氣溫,所以澳洲有許多葡萄園產區都位於海岸帶,主要集中在最涼爽,人口最密集的東南沿岸。 往南部高緯度的地區走:高緯度氣候會比教涼爽,例如塔斯馬尼亞州 (Tasmania) 以及澳洲國土的最西南端。 往高海拔的山上走:這也是為什麼澳洲的大分水嶺 (Great Dividing Range) 兩側也都被葡萄園包夾,最北邊的是昆士蘭的兩個重要產區:格蘭納特貝爾 (Granite Belt) 以及南伯奈特 (South Burnett)。澳...
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