健康網》愛釋迦也會吃釋迦! 農委會教這樣吃、保存方法 | 水果好營養
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2023年1月7日—對此,農委會表示,若想吃釋迦,建議切片或切丁,吃不完將果肉放置冰箱,可保存5至7天。若數量多到吃不完,可切塊放冷凍慢慢吃,冷凍過的釋迦口感更有 ...
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農委會表示,若想吃釋迦,建議切片或切丁,吃不完將果肉放置冰箱,可保存5至7天。(資料照)
〔健康頻道/綜合報導〕現在正是鳳梨釋迦的產季,口感細緻又Q彈,不過你知道怎麼吃釋迦嗎?對此,農委會表示,若想吃釋迦,建議切片或切丁,吃不完將果肉放置冰箱,可保存5至7天。若數量多到吃不完,可切塊放冷凍慢慢吃,冷凍過的釋迦口感更有層次。
農委會在臉書粉專「行政院農業委員會[1]」發文指出,未熟的釋迦千萬別直接冰冰箱,小心變成啞巴果,就不會再後熟了,所以若買到未熟的釋迦,建議放置通風處、常溫保存,3至5天後軟熟,並用手指輕壓果實中段,發現微軟就表示可以食用。
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據食藥署食品營養成分資料庫(新版)[2]顯示,每100克鳳梨釋迦,熱量102大卡、水分71.5克、總碳水化合物26克、膳食纖維1.7克、鉀258mg、鈣15mg、鎂26mg、磷26mg、維生素C 27.3mg。
農委會[3]指出,釋迦營養價值高,含有豐富的維生素C及礦物質鉀、鈣、鎂。每100克釋迦的維生素C含量約可滿足13至15歲女性1日所需,維生素C可以促進膠原蛋白形成,有助於傷口癒合及抗氧化作用,吃了對身體好。不過釋迦糖分也很高,適量食用才不會過量,建議1天吃1顆小釋迦或半顆大釋迦就好。
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References 行政院農業委員會 (www.facebook.com) 食品營養成分資料庫(新版) (consumer.fda.gov.tw) 農委會 (...台灣鳳梨釋迦上市了!專家教冷凍鳳梨釋迦這樣吃比美頂級冰淇淋 | 水果好營養
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