芝麻花生麻糬 | 水果好營養
2021年6月15日—芝麻花生麻糬份量:8個.材料:a.芝麻花生餡熟黑芝麻10g熟花生米50g細砂糖20g.b.麻糬皮糯米粉80g玉米粉8g細砂糖12g液體植物油10g牛奶120g
軟糯 Q彈的麻糬是我的最愛,自己動手材料透明 乾淨衛生,是配茶最佳點心。
芝麻花生麻糬 份量 : 8個
材料 : a.芝麻花生餡 熟黑芝麻 10g 熟花生米 50g 細砂糖 20gb.麻糬皮 糯米粉 80g 玉米粉 8g 細砂糖 12g 液體植物油 10g 牛奶 120g
c.表面沾料 熟黃豆粉 2-3大匙
*表面沾料是為了阻隔外皮沾黏及增加香氣口感,也可以用 花生粉、芝麻粉、椰子粉或熟糯米粉代替
一.製作芝麻花生餡
步驟 : 1.熟花生米放入食物調理機中打碎 2.熟黑芝麻、碎花生及細砂糖放入碗混合均勻備用
二.製作麻糬皮
步驟 : 1.糯米粉、玉米粉及細砂糖放入盆中混合均勻 2.倒入液體植物油及牛奶攪拌均勻 3.耐熱容器均勻塗抹一層液體植物油 (份量外) 4.將米漿倒入,容器表面包覆一層耐熱保鮮膜 5.大火蒸25分鐘至熟 6.移出蒸鍋,稍微冷卻 7-8分鐘至不燙手的程度
7.用橡皮括刀將糯米糰從容器中括出來 8.雙手戴手套,抹一點油(份量外),在桌上反覆搓揉3-4分鐘,至 糯米糰光滑有彈性 9.平均切成8等份 10.用手將小糯米糰光滑面翻折出來,收口捏緊成圓型
11.將麻糬皮在手中壓扁,撐開成圓片狀 12.包入適量的芝麻花生餡,收口捏緊成圓型 13.表面沾附一層均勻的熟黃豆粉即完成
補充 : 1.吃多少做多少,當天吃完口感最佳
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