素食點心 | 水果好營養
今天就改用芋頭替代地瓜再來玩一次!食材:芋頭.椰漿.未漂白粗冰糖.地瓜粉.麵粉,這5樣是必備的,( ...
剛分享完芋頭的2項簡單料理, 趁印象還熱騰騰的, 再來3樣小點心! 這3樣點心也是彈性很大, 可自己玩很多產品出來喔! 大家有空可以試試~
分別是: 紅豆芋圓. 炸芋球. 芋餅.
20年前我玩過一次地瓜圓, 那天在家人慫恿下第一次嘗試做, 憑著手感摸索著, 可能是大家吃得很盡興, 讓我對做法至今還很深刻! 今天就改用芋頭替代地瓜再來玩一次!
食材: 芋頭. 椰漿. 未漂白粗冰糖. 地瓜粉. 麵粉, 這5樣是必備的, (其實應該還需要太白粉. 可是懶得出去買, 勉強就用地瓜粉替代) 其他的食材就看自己喜歡而增減變化囉! 紅豆餡. 椰漿. 素火腿(或是素肉粒). 黑白胡椒. 香菇. 香菜. 薑. 素蠔油. 紅蔥頭(喜歡重口味的可加入).
您最後的成品會比原來芋頭多1倍! 所以, 可依照想做的份量反推回去計算!
那我們還是照著圖片來邊解釋囉!
首先, 將芋頭切塊蒸熟! 今天忘記帶手套削芋頭, 果然會癢, 趕緊泡一下小蘇打水. 一會功夫, 真的止癢囉! 今天是我第一次嘗試! 還真有效!
第一道先來做紅豆芋圓! 拿出我的萬能幫手-麵包機! 將蒸熟的芋頭取一半, 趁熱加入地瓜粉及調味! 要不要放糖看自己喜歡, 因為之後還會包上蜜紅豆, 所以就沒放了! 地瓜粉慢慢倒入, 份量約芋頭的1/3 不超過1/2, 以免芋頭香度不足....
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