葉黃素的功效?不能跟什麼一起吃?這個時候補充最好 | 水果好營養
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2022年1月19日—葉黃素是脂溶性的營養物質,因此料理烹調時應搭配「食用油」,例如油炒、或川燙、涼拌應淋上適量食用油,以幫助葉黃素的釋出與吸收。同時飲食中也要多攝取 ...
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隨著民眾使用科技產品的時間大幅增加,葉黃素也默默成為現今非常熱門的保健食品之一,但什麼是葉黃素?又有什麼功效呢?食用葉黃素有什麼禁忌?接著由營養師親自為您一一解答。
葉黃素是什麼
相信大家都曾聽過吃胡蘿蔔可以幫助眼睛亮晶晶,其中就是因為這類色彩橘紅繽紛的蔬果富含維生素A與胡蘿蔔素,與視覺健康非常有關係,而葉黃素則是一種「脂溶性類胡蘿蔔素」,為眼睛黃斑部很重要的植物色素成分之一,又稱為黃斑色素。葉黃素普遍存於深綠色等蔬菜中,例如:萵苣、菠菜、茼蒿、芥菜等,文獻指出南瓜、豌豆及蛋黃也含有其成分。
葉黃素的主要功效
葉黃素也是良好的抗氧化營養成分,最特別的是可以抵擋各式光害帶來的傷害,如3C藍光、太陽紫外線等,可說是保衛眼睛的重要營養素。美國研究指出,若要降低老化性眼部疾病的風險,每日至少攝取 6 mg的葉黃素,來維持眼睛健康。
為什麼需要補充葉黃素?
由於人體無法自行合成葉黃素,必須透過飲食攝取,若眼底葉黃素含量濃度不足時會大大影響眼睛的健康,但我國國民營養調查結果顯示,國人蔬菜水果攝取不足的比例高達九成,因此由三餐飲食中難以攝取足量的葉黃素,這也是大多消費者補充保健食品的緣故。
或因本身工作和休閒娛樂是長時間使用科技產品的民眾,也多會食用葉黃素的營養補充品來保養健康。
葉黃素一定要補充高劑量30毫克嗎?
台灣衛生福利部法規規範,葉黃素添加量最高上限為30毫克,因此就有部分廠商以此宣稱產品添加最足量的葉黃素,或最高劑量葉黃素,營養師要提醒您,高劑量營養品需考慮人體的需要量與吸收率...
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