臺劇《茶金》中的「黑肥」是什麼?認識幫助植物生長的化學肥料 | 水果好營養
2022年7月1日—...出劇中所說的「需從國外進口的『電土』⸺碳化鈣(calciumcarbide)」,接著只要將電土加入氮氣就能製成可供農民使用的黑肥。肥料學是一門複雜的 ...
專欄 2022-07-01臺劇《茶金》中的「黑肥」是什麼?認識幫助植物生長的化學肥料 631 期Author 作者 曾雯郁/畢業於中興大學土壤環境科學系,現為土壤碳匯研究暨推動中心研究助理。賴鴻裕/中興大學土壤環境科學系教授,兼任農業暨自然資源學院土壤調查試驗中心主任。
Take Home Message • 種植茶葉時用到的「黑肥」為氰氨基化鈣,高氮的肥料能支持茶樹葉片生長,提供與茶湯香氣與滋味有關的胺基酸、多酚類等成分。 • 植物生長發育過程中有17種必要元素,當這些元素充足供應,植物才能維持正常生長。除了碳、氫、氧以外,其他14種元素皆須由土壤提供。 • 施用肥料雖然能幫助植物的生長,但過度施肥也會對環境產生諸多負面影響,如作物減產、土壤酸化、食安、礦物與地球及環境資源用盡等問題。去(2021)年11月開播的公視時代生活劇《茶金》講述了民國40年代新竹北埔地區的茶產業,戲中也演出當年興建的臺灣第一家化肥廠,製造出的化肥可以施用到當地茶園土壤,改善茶樹生長並增加茶葉的產量與品質。而這邊提到的「化肥」,其實是指茶樹生長過程中會施用的「氮肥」。
由於茶樹屬於高氮(N)需求的作物,氮除了是支持茶樹葉片生長的主要來源,還構成了貢獻茶湯香氣與滋味的胺基酸、多酚類等成分,以及促進這些化學成分合成的因子,且許多研究都顯示了氮肥施用與茶湯品質有顯著的正相關。而劇中的化肥廠主要生產俗稱「黑肥」的氰氨基化鈣(calcium cyanamide,又稱氰氮化鈣),利用本土礦場生產的灰石(calcium carbonate,即碳酸鈣)加熱製成生石灰(calcium oxide,即氧化鈣),並以電石爐加熱就能生產出劇中所說的「需從國外進口的『電土』⸺碳化鈣(calcium carbide)」,接著只要將電土加入氮氣就能製成可供農民使用的黑肥。
肥料學是一門複雜...
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