要如何用簡單易操作的辦法來區分天然奶油有和人造奶油呢?? | 水果好營養
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2022年5月17日—『天然奶油』因為是牛奶提煉,口感淡淡的,有自然清新的奶香味,沒有人工香料味兒,口感順滑,入口即化,吃起來給人一種很輕柔的感覺。『人造奶油』口味 ...
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簡單易操作的辦法來區分天然奶油有和人造奶油:
1. 【看】
『天然奶油』的顏色偏黃,打發對溫度及速度都有極高的要求, 打發失敗率也高,製作裱花蛋糕時, 形狀不易保持,室溫下存放的時間稍長就會變形。
『人造奶油』以植物油為原料,通過人為合成,的顏色較白,添加了大量的乳化劑、穩定劑,所以 打發成功率較高,穩定性極強,可以做出各種立體造型的蛋糕,能在室溫下保持一小時不變形。做的蛋糕形狀會更多樣,更細膩,各種高難度動作都是ok的。
2. 【嘗】
『天然奶油』因為是牛奶提煉,口感淡淡的,有自然清新的奶香味,沒有人工香料味兒,口感順滑,入口即化,吃起來給人一種很輕柔的感覺。
『人造奶油』口味不是牛乳的風味,而是奶精風味,很香甜,各種豐富的口感,這是各種香精的功勞,吃起來會黏黏的、糊口,不加糖也會有甜味,給人的最直接感覺就是口感甜且膩。
3. 【摸】
將『天然奶油』和『人造奶油』放在皮膚上涂抹,天然奶油能夠被吸收,而人造奶油不會﹔
4. 【溶水性】
把『天然奶油』和『人造奶油』放到冷水中,天然奶油會被溶解而人造奶油不會。
5. 【價格】
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