【木瓜圖鑑】黃皮日光、圓形朱玉、台農2號、日陞、紅妃 | 水果好營養
![【木瓜圖鑑】黃皮日光、圓形朱玉、台農2號、日陞、紅妃](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2021年9月14日—秋天來臨,正是木瓜最好吃的季節!木瓜到底是草還是樹?為什麼青木瓜跟熟木瓜吃起來完全不一樣?為何木瓜被研究員認為是一種「上進」的水果?
![【木瓜圖鑑】黃皮日光、圓形朱玉、台農2號、日陞、紅妃](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
秋天來臨,正是木瓜最好吃的季節!木瓜到底是草還是樹?為什麼青木瓜跟熟木瓜吃起來完全不一樣?為何木瓜被研究員認為是一種「上進」的水果?看起來很平凡的木瓜,其實隱藏著許多謎團!
台灣人吃木瓜、種木瓜的方式更是全球獨有,而且台灣的木瓜種子每年外銷超過兩億元,還有些國內育出的木瓜品種、國人沒吃過,卻在國外發揚光大。所有木瓜的秘密,就由高雄農改場副研究員王仁晃、種苗繁殖場屏東種苗中心主任邱展臺與農試所鳳山分所分所長李文立,三位專家來告訴你!
Q1:為什麼木瓜又名「番木瓜」?它是何時來到台灣?國人現在吃的木瓜原名為番木瓜(Carica papaya),屬於十字花目番木瓜科番木瓜屬,之所以會被命名為「番木瓜」,是因為「木瓜」另有其人。李文立說明,中國四大文學名著之一的《紅樓夢》中有提到木瓜,「這個木瓜才是傳統說的萬壽果」,此種木瓜是薔薇科木瓜屬下唯一物種,原產於中國,又名光皮木瓜,食用口感偏酸,至今在中國還能看到。番木瓜是因為從西洋傳入,被前人加上「番」做區別,現在通稱為木瓜。
番木瓜原產於中南美洲,推測是透過貿易傳入歐洲,再從歐洲傳至亞洲。邱展臺表示,根據文獻,番木瓜來台時間約清末1907年前後,當時是從夏威夷引入爪哇種,來台已有百年,不過台灣人吃番木瓜卻是近60年的事。王仁晃解釋,最初的番木瓜味道重,人們不愛吃,多用來當飼料。
直到1954年起,農試所鳳山分所陸續引入蘇魯1號、日陞種木瓜等品種做育種,台灣木瓜才開始出現在餐桌上。邱展臺表示,這兩個都是國際知名的品種,蘇魯1號至今仍常出現在東南亞農地上,日陞種則是歐美國家最喜歡的番木瓜類型,國內目前市佔率最高的台農2號木瓜便是以日陞種為父本育成。
日陞木瓜(照片提供/王仁晃) Q2:木瓜究竟是草還是樹?答案是「木瓜既是草也是樹」,三位專家一致表示,番木瓜是半草半木本植物。王仁晃說明,番木瓜的植株從中間剖開,會發現是中空的,不像木本植物一樣有年輪,但又十分高大,因此才會被歸類在介於兩者之間。
番木瓜就像童...
三灣紅妃木瓜盛產供不應求 | 水果好營養
【木瓜圖鑑】黃皮日光、圓形朱玉、台農2號、日陞、紅妃 | 水果好營養
紅妃木瓜品種好不好?種植成本 | 水果好營養
紅妃木瓜 | 水果好營養
農家之帝紅妃木瓜 | 水果好營養
晨曦果坊 | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
青木瓜其他脂肪酸含量多少?
青木瓜俗稱:青番木瓜,青番瓜,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理青木瓜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:青木瓜俗名:青番木瓜,...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
青木瓜肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
青木瓜俗稱:青番木瓜,青番瓜,肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為大家整理青木瓜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:青木瓜俗名:青番...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
青木瓜酪胺酸(Tyr)含量多少?
青木瓜俗稱:青番木瓜,青番瓜,酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大家整理青木瓜胺基酸組成資訊:樣品名稱:青木瓜俗名:青番木瓜...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
青木瓜芥子酸(22:1)含量多少?
青木瓜俗稱:青番木瓜,青番瓜,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理青木瓜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:青木瓜俗名:青番木...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
青木瓜脂肪酸S總量含量多少?
青木瓜俗稱:青番木瓜,青番瓜,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理青木瓜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:青木瓜俗名:青番木瓜...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
青木瓜修正熱量含量多少?
青木瓜俗稱:青番木瓜,青番瓜,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理青木瓜一般成分資訊:樣品名稱:青木瓜俗名:青番木瓜,青番...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
青木瓜α-生育酚含量多少?
青木瓜俗稱:青番木瓜,青番瓜,α-生育酚有多少呢?本篇為大家整理青木瓜維生素E資訊:樣品名稱:青木瓜俗名:青番木瓜,青番...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
青木瓜葉酸含量多少?
青木瓜俗稱:青番木瓜,青番瓜,葉酸有多少呢?本篇為大家整理青木瓜維生素B群&C資訊:樣品名稱:青木瓜俗名:青番木瓜,青番...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
木瓜平均值δ-生育酚含量多少?
木瓜平均值俗稱:番木瓜,番瓜,δ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理木瓜平均值維生素E資訊:樣品名稱:木瓜平均值俗名:番木瓜...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
木瓜(5月取樣)酒精含量含量多少?
木瓜(5月取樣)俗稱:番木瓜,番瓜,酒精含量有多少呢?本篇為大家整理木瓜(5月取樣)其他資訊:樣品名稱:木瓜(5月取樣)俗名:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
香華洋香瓜維生素A總量(IU)含量多少?
香華洋香瓜俗稱:甜瓜,甘瓜,果瓜,香瓜,梨仔瓜,澎湖瓜,洋香瓜,網仔瓜,哈蜜瓜,維生素A總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理香華...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
青木瓜油酸(18:1)含量多少?
青木瓜俗稱:青番木瓜,青番瓜,油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理青木瓜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:青木瓜俗名:青番木瓜,...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
青木瓜維生素D2含量多少?
青木瓜俗稱:青番木瓜,青番瓜,維生素D2有多少呢?本篇為大家整理青木瓜維生素D資訊:樣品名稱:青木瓜俗名:青番木瓜,青番...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
香華洋香瓜視網醇含量多少?
香華洋香瓜俗稱:甜瓜,甘瓜,果瓜,香瓜,梨仔瓜,澎湖瓜,洋香瓜,網仔瓜,哈蜜瓜,視網醇有多少呢?本篇為大家整理香華洋香瓜維生...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
木瓜(11月取樣)水分含量多少?
木瓜(11月取樣)俗稱:番木瓜,番瓜,水分有多少呢?本篇為大家整理木瓜(11月取樣)一般成分資訊:樣品名稱:木瓜(11月取樣)俗...