糖度計的用法 | 水果好營養
糖度計使用注意事項·1.在使用中必須細心謹慎,嚴格按說明使用,不得任意鬆動儀器各連線部分,不得跌落、碰撞,嚴禁發生劇烈震動。·2.使用完畢後,嚴禁直接放入水中清洗, ...
糖度計就是折光儀,是精密光學儀器,具有使用快速簡便測定準確、重量輕、體積小等優點,該儀器能準確測定溶液中所含糖份的百分濃度,用於食品、農業科研等行業。下面小編就給大家介紹。
開啟手持式折光儀蓋板a,用乾淨的紗布或捲紙小心擦乾稜鏡玻璃面。在稜鏡玻璃面上滴2滴蒸餾水,蓋上蓋板。於水平狀態,從接眼部b處觀察,檢查視野中明暗交界線是否處在刻度的零線上。若與零線不重合,則旋動刻度調節螺旋,使分界線面剛好落在零線上。開啟蓋板,用紗布或捲紙將水擦乾,然後如上法在稜鏡玻璃面上滴2滴果蔬汁,進行觀測,讀取視野中明暗交界線上的刻度,即為果蔬汁中可溶性固形物含量%糖的大致含量。重複三次。
糖度計的原理光線從一種介質進入另一種介質時會產生折射現象,且入射角正弦之比恆為定值,此比值稱為折光率。果蔬汁液中可溶性固形物含量與折光率在一定條件下同一溫度、壓力成正比例,故測定果蔬汁液的折光率,可求出果蔬汁液的濃度含糖量的多少。常用儀器是手持式折光儀,也稱糖鏡、手持式糖度計,通過測定果蔬可溶性固形物含量含糖量,可瞭解果蔬的品質,大約估計果實的成熟度。手持糖度計一般是圓柱形的,將待測的糖液放入後面可開啟的槽中,抹均勻,關上蓋子,然後將糖度計對著光,從前面的孔中看,就可以讀數了。
利用手持式折光儀測定果蔬中的總可溶性固形物Total Soluble Solid,TSS含量,可大致表示果蔬的含糖量。
糖度計使用注意事項儀器屬於精密光學儀器,在使用和保養中應注意以下事項:
1.在使用中必須細心謹慎,嚴格按說明使用,不得任意鬆動儀器各連線部分,不得跌落、碰撞,嚴禁發生劇烈震動。
2.使用完畢後,嚴禁直接放入水中清洗,應用乾淨軟布擦拭,對於光學表面,不應碰傷,劃傷。
3.儀器應放於乾燥、無腐蝕氣體的地方保管。
4.避免零備件丟失。
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